Ensalada de Espinacas y Fresa Fácil de 10 Minutos

Ingredientes

• 225 g (1 1/2 tazas)fresas, en rodajas o cuartos
• 55 g (1/2 taza)pacanas en mitades
• 50 g (1/3 taza)cebolla roja en rodajas
• 38 g (1/4 taza)queso feta desmenuzado
• 283 g (10 oz)espinacas
• 1 dienteajo picado
• 7,5 ml (1/2 cucharada)mostaza de Dijon
• 15 ml (1 cucharada)miel
• 60 ml (1/4 taza)vinagre balsámico blanco (o balsámico)
• 60 ml (1/4 taza)aceite de oliva
• 5 g (2 cucharadas)albahaca fresca en chiffonade
• al gustosal y pimienta

Preparación

1. 1

   Preparar la vinagreta

   Pon en un cuenco pequeño el ajo, la mostaza de Dijon, la miel, el vinagre balsámico blanco, el aceite de oliva, la albahaca, la sal y la pimienta. Bate enérgicamente hasta que el aceite y el vinagre emulsionen y dejen de separarse. Reserva.

2. 2

   Mezclar la ensalada

   En un cuenco grande, reúne las espinacas, las fresas, las pacanas crudas, la cebolla roja y el queso feta.

3. 3

   Servir la vinagreta

   Sirve la ensalada con la vinagreta aparte.

¿Qué es la ensalada de espinacas y fresas?

Es una ensalada de inspiración estadounidense que combina hojas verdes con fruta fresca, frutos secos y queso. La mezcla de sabores dulces, salados y ácidos la hace especialmente apropiada para acompañar comidas de verano.

En esta versión, las fresas y las pacanas dan contraste a las espinacas, mientras que el feta aporta un punto salado. La vinagreta de balsámico blanco mantiene el conjunto fresco y ligero.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 238 calorías, 5g de proteína, 13g de hidratos y 20g de grasa.

Las fresas y las espinacas aportan la mayor parte de los hidratos de carbono, mientras que el aceite de oliva y las pacanas concentran buena parte de la grasa. El feta suma algo de proteína y grasa, pero la ensalada no es especialmente rica en proteína; puedes equilibrar el plato acompañándola con pollo, pescado o legumbres.

Elige ingredientes frescos

Espinacas: usa hojas frescas y tiernas, y sécalas bien después de lavarlas para que el aliño se adhiera sin aguar la ensalada.

Fresas: escoge fruta madura pero firme para que conserve su forma al mezclarla. Puedes cortarla en rodajas o en cuartos.

Cómo emulsionar la vinagreta

Orden y batido: mezcla todos los ingredientes del aliño en un cuenco pequeño y bate con energía hasta que el aceite y el vinagre se integren. La mostaza y la miel ayudan a dar cuerpo a la mezcla.

Balsámico: el blanco ofrece un sabor ácido y suave sin oscurecer las hojas. El balsámico corriente también sirve, aunque cambiará el color y dará un sabor más intenso.

Contrastes de textura

Pacanas: se incorporan crudas, como indica la receta, y aportan un bocado crujiente. Añádelas al montar la ensalada para que no pierdan textura.

Feta y cebolla: el queso desmenuzado suma salinidad y la cebolla roja, un toque pungente. Si prefieres que la cebolla destaque menos, córtala muy fina.

Cuándo añadir el aliño

Montaje: esta ensalada no requiere cocción y se prepara en unos 10 minutos. Reúne los ingredientes justo antes de servir para conservar las hojas firmes.

Servicio: la receta propone ofrecer la vinagreta aparte. Así cada comensal puede aliñar su porción y las espinacas no se reblandecen mientras esperan.

Con qué acompañarla

Barbacoa: queda bien junto a platos a la parrilla, como acompañamiento fresco y afrutado. También puede servirse con pan para completar una comida sencilla.

Equilibrio en el plato: combínala con una fuente de proteína, como pollo, pescado o legumbres, si quieres que la comida resulte más completa.

Notas y consejos

• Seca bien las espinacas después de lavarlas para que la vinagreta no se diluya.
• Corta las fresas en trozos de tamaño parecido para repartirlas mejor.
• Bate la vinagreta justo antes de servir si el aceite y el vinagre vuelven a separarse.
• Deja la vinagreta aparte hasta el momento de comer.
• Desmenuza el feta sobre la ensalada para que quede distribuido por toda la fuente.

Variaciones

• Albahaca más aromática: añade unas hojas extra de albahaca fresca al montar la ensalada.
• Vinagreta más intensa: usa vinagre balsámico corriente en lugar del blanco.
• Más crujiente: tuesta las pacanas antes de incorporarlas, aunque la receta original las utiliza crudas.
• Con otra fruta: sustituye parte de las fresas por rodajas de pera madura.
• Más proteína: sirve la ensalada con pollo cocinado o garbanzos.

Errores comunes

• Espinacas mojadas: sécalas bien para evitar que el aliño quede aguado.
• Aliñar con antelación: la ensalada puede perder firmeza; sirve la vinagreta aparte.
• Batir poco: continúa batiendo hasta que el aceite y el vinagre se integren.
• Fresas demasiado maduras: elige fruta firme para que no se deshaga al mezclarla.
• Ajo en trozos grandes: pícalo fino para que se reparta mejor en la vinagreta.

Cómo conservarla

Guarda la ensalada sin aliñar en un recipiente cerrado en el frigorífico y consume preferiblemente en un día, ya que las hojas y las fresas se deterioran con rapidez. Conserva la vinagreta aparte y vuelve a batirla antes de servir; esta ensalada se disfruta fría y no necesita recalentarse.

Preguntas frecuentes