Ensalada de tomate, aguacate, pepino y cebolla Maui

Ingredientes

• 1pepino inglés de invernadero, sin semillas y cortado en rodajas de 0,6 cm
• 2aguacates, pelados, deshuesados y cortados en dados de 1,3 cm
• 8–10tomates Campari o tomates pequeños para cóctel, cortados por la mitad y luego en cuartos
• 1/4cebolla Maui, cortada en rodajas finas
• 1jalapeño, cortado en rodajas
• 15 g (1 taza)hojas de cilantro fresco
• 30 ml (2 cucharadas)aceite de colza
• zumo de 2 limas (unos 60 ml, aproximadamente 1/4 de taza)zumo de lima
• 1,25 ml (1/4 de cucharadita)chile en polvo
• 1 pizca generosaazúcar
• al gustosal kosher y pimienta negra recién molida

Preparación

1. 1

   Mezcla las verduras

   Pon en un bol grande el pepino, los aguacates, los tomates, la cebolla, el jalapeño y las hojas de cilantro.

2. 2

   Prepara la vinagreta

   En un bol pequeño, mezcla el aceite de colza con el zumo de lima, el chile en polvo y el azúcar. Añade sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto.

3. 3

   Aliña la ensalada

   Vierte la vinagreta sobre los ingredientes y remueve con suavidad para cubrirlos sin aplastar el aguacate.

4. 4

   Sirve a tu gusto

   Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.

¿Qué es esta ensalada de tomate y aguacate?

Es una ensalada fresca de inspiración tropical que reúne productos habituales en distintas cocinas de América, como el aguacate, la lima, el cilantro y el chile. La cebolla Maui aporta un sabor suave, mientras que el jalapeño introduce un picor ajustable.

Aquí funciona el contraste entre el aguacate untuoso, el pepino crujiente y los tomates jugosos. Una vinagreta sencilla de lima y chile une los sabores sin ocultar la frescura de los ingredientes.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 300 calorías, 4g de proteína, 20g de hidratos y 25g de grasa.

El aguacate y el aceite aportan la mayor parte de la grasa; los tomates, el pepino y el azúcar contribuyen a los hidratos, mientras que la cantidad de proteína es modesta. Para equilibrar el plato, acompaña una ración con legumbres, pescado o pollo.

Elige y prepara los ingredientes

Tomates: los Campari o los tomates pequeños para cóctel ofrecen porciones carnosas y dulces; córtalos en cuartos para que se mezclen bien con el resto.

Aguacate: elige piezas maduras pero firmes para que mantengan la forma al remover. Los dados de tamaño uniforme hacen que cada bocado combine varios ingredientes.

Cebolla y jalapeño: corta ambos en rodajas finas para repartir su sabor. Retira las semillas del jalapeño si prefieres un resultado menos picante.

Cómo conseguir una vinagreta equilibrada

Lima: mezcla el zumo con el aceite antes de incorporarlo a la ensalada, de modo que el aliño se distribuya con más facilidad. La acidez contrasta con la riqueza del aguacate.

Condimentos: el chile en polvo y una pizca generosa de azúcar redondean el aliño. Prueba la mezcla y ajusta la sal y la pimienta antes de verterla sobre los ingredientes.

Remueve con delicadeza

El aguacate maduro puede deshacerse si se mezcla con fuerza. Vierte la vinagreta poco a poco y usa movimientos suaves, levantando los ingredientes desde el fondo del bol.

Procura no preparar la ensalada con demasiada antelación: una vez cortado, el aguacate se oscurece y el pepino y el tomate van soltando jugo.

Fría o a temperatura ambiente

La receta admite ambas opciones, así que puedes servirla recién preparada o enfriarla brevemente antes de llevarla a la mesa. Si la refrigeras, remuévela con cuidado antes de servir.

No se indica un tiempo de preparación o reposo específico. Lo más práctico es tener listos los ingredientes y aliñarlos cerca del momento de comer.

Ideas para acompañarla

Sírvela junto a pescado, pollo o legumbres para añadir una fuente de proteína al plato. También puede acompañar tortillas, tacos o un plato sencillo de arroz.

Si la tomas como plato principal, puedes añadir una porción de alubias o garbanzos. Unas tortillas o pan también complementan el plato con algo más sustancioso.

Notas y consejos

• Corta el aguacate al final para que pase menos tiempo expuesto al aire.
• Retira las semillas del pepino si quieres una ensalada con menos líquido.
• Ajusta la cantidad de jalapeño según el picor que te guste.
• Prueba la vinagreta antes de aliñar y corrige la sal, la pimienta o la lima.
• Mezcla con suavidad para conservar los trozos de aguacate.
• Si la sirves fría, enfría brevemente los ingredientes antes de añadir la vinagreta.

Variaciones

• Más picante: conserva las semillas del jalapeño o añade unas rodajas extra.
• Toque de comino: incorpora una pizca de comino molido a la vinagreta.
• Con queso: desmenuza queso feta justo antes de servir.
• Con legumbres: añade garbanzos cocidos y escurridos para hacerla más completa.
• Con hierbas: mezcla el cilantro con unas hojas de menta fresca.

Errores comunes

• Aguacate demasiado maduro: se deshace al mezclar; elige piezas maduras pero firmes.
• Remover con fuerza: aplasta los ingredientes; mezcla con movimientos suaves.
• Cortar el aguacate con mucha antelación: puede oscurecerse; córtalo poco antes de servir.
• Aliñar demasiado pronto: el tomate y el pepino pueden soltar líquido; añade la vinagreta cerca de la hora de comer.
• Jalapeño demasiado intenso: puede dominar el conjunto; retira sus semillas para moderar el picor.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y consúmelas preferiblemente en un día, ya que el aguacate se oscurece y las verduras pierden textura. No es una ensalada adecuada para recalentar; sírvela fría o déjala unos minutos a temperatura ambiente.

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