Ajiaco Chileno

Ingredientes

• 400 g de posta o punta de picana cortada en tiras finas
• 2 cebollas cortadas en pluma
• 2 zanahorias en rodajas finas
• 1/4 pimentón rojo chico sin semillas y en julianas
• 1/4 pimentón verde chico sin semillas y en julianas
• 2 cdtas de Ají de Color Gourmet
• 6 papas en tajadas gruesas
• Mix de Pimientas Gourmet
• Orégano Entero Gourmet
• Comino Molido Gourmet
• 2 sobres de Caldo en Polvo de Costilla Gourmet
• Aceite
• Sal de Mar Gourmet

Preparación

1. 1

   En una olla, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio.

2. 2

   Agrega la carne, sube el fuego y cocina hasta que esté bien dorada.

3. 3

   Incorpora la cebolla, la zanahoria y el pimentón, y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. 4

   Baja el fuego y añade el ají de color. Cocina por 1 minuto, cuidando que no se queme.

5. 5

   Agrega las papas y mezcla bien.

6. 6

   Condimenta con sal de mar, mix de pimientas, orégano y una pizca de comino.

7. 7

   Añade 8 a 10 tazas de agua junto con los sobres de caldo de costilla. Mezcla bien y ajusta la sazón si es necesario.

8. 8

   Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina por 20 a 30 minutos, o hasta que las papas estén blandas.

9. 9

   Sirve bien caliente.