Asopado de mariscos

Ingredientes

• 500 g de surtido de mariscos congelados
• 500 g de camarones crudos con cáscara
• 1/2 pimentón rojo
• 1/2 pimentón verde
• 1 cebolla pequeña
• 1 cda de Ajo Picado con Aceite de Oliva Gourmet
• Sal de Mar Gourmet a gusto
• Mix de Pimientas Gourmet a gusto
• 1 sobre de Caldo en Polvo de Pescado Gourmet
• Aceite de oliva a gusto
• Arroz cocido a gusto
• Cilantro a gusto para decorar

Preparación

1. 1

   Pela los camarones y reserva las cáscaras.

2. 2

   En una olla, cocina las cáscaras con un poco de aceite de oliva por 2 minutos.

3. 3

   Agrega el caldo de pescado y suficiente agua para cubrir. Deja hervir a fuego bajo por 2 minutos más. Reserva.

4. 4

   En una olla grande con aceite de oliva, cocina la cebolla en cubos junto con los pimentones hasta que estén suaves y levemente dorados.

5. 5

   Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto.

6. 6

   Incorpora el surtido de mariscos y el vino.

7. 7

   Deja hervir por 3 minutos, o hasta que el alcohol se evapore.

8. 8

   Agrega los camarones y cubre con el caldo de pescado preparado.

9. 9

   Cocina a fuego bajo durante 15 minutos.

10. 10

    Sirve de inmediato, acompañado de un par de cucharadas de arroz cocido.

11. 11

    Termina con cilantro fresco.