Pulpa de cerdo al horno con cerveza
¿Quieres saber cómo hacer pulpa de cerdo al horno sin que quede seca? Descubre los mejores aliños, el truco de la cerveza y los acompañamientos ideales.
Ingredientes
- Aceite de oliva
- 2 cebollas picadas finamente
- 2 zanahorias picadas en círculos
- 1 diente de ajo rallado o picado finamente, o 1 cdta de Ajo picado de Aceite de Oliva
- 1 kg pulpa de cerdo
- 500 ml cerveza negra
- 4 cdas miel
- 10 unidades de Clavos de Olor Gourmet
- 2 hojas de Laurel Gourmet
- Sal de Mar Gourmet
Preparación
- 1
En un sartén calentar el aceite de oliva y dorar las cebollas, zanahoria y ajo.
- 2
Pinchar los Clavos de Olor Gourmet por toda la pulpa de cerdo. Poner el cerdo en un bowl y cubrir con la mezcla de cerveza, miel, laurel y el sofrito anterior. Además agregar sal a gusto. Dejar marinar por lo menos 6 horas.
- 3
Hornear la pulpa con el marinado a 160ºC durante 1 hora o hasta que la temperatura interna del cerdo llegue a 63ºC. Durante la cocción en el horno rociar el jugo que está en la fuente varias veces sobre la carne para obtener un buen caramelizado de la carne.
- 4
Una vez cocido retirar los clavos de olor y cortar la carne en tajadas de aprox. 1 cm de grosor.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de gourmet.cl. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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