Wraps de pollo búfalo en 5 minutos

Ingredientes

• 280 g (2 tazas)pollo cocido, desmenuzado o troceado (de asador, desmenuzado o a la parrilla)
• 120 ml (½ taza); o 80 ml (⅓ de taza) de salsa picante más 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla derretidasalsa búfalo
• 30 g (1 taza)lechuga cortada en tiras
• 60 ml (¼ de taza)aderezo ranchero o de queso azul
• 4 unidades medianastortillas de harina de trigo
• Al gustorellenos opcionales: tomate, cebolla o queso rallado

Preparación

1. 1

   Mezclar el pollo

   En un bol grande, mezcla el pollo cocido con la salsa búfalo hasta que quede bien cubierto.

2. 2

   Rellenar las tortillas

   Extiende las tortillas de harina y reparte el pollo por igual entre ellas. Añade la lechuga y el aderezo ranchero o de queso azul.

3. 3

   Enrollar los wraps

   Dobla hacia dentro los lados de cada tortilla y enróllala como un burrito. Sírvelos templados o fríos.

¿Qué son los wraps de pollo búfalo?

Son tortillas rellenas de pollo mezclado con salsa búfalo, una combinación de estilo estadounidense asociada con Buffalo, Nueva York. En esta versión, la lechuga y el aderezo ranchero o de queso azul acompañan el picante.

El pollo ya cocido hace que el relleno se prepare rápidamente. Enrollar los wraps como un burrito ayuda a mantener dentro el pollo y el aderezo al comerlos.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 263 calorías, 20g de proteína, 16g de hidratos y 12g de grasa.

Los hidratos de carbono proceden sobre todo de las tortillas, mientras que el pollo aporta la mayor parte de la proteína. La salsa y el aderezo contribuyen buena parte de la grasa; acompaña el wrap con verduras si quieres equilibrar el plato.

Elige el pollo y la salsa

Pollo: sirve pollo cocido desmenuzado o troceado; puede ser de asador o a la parrilla. Los trozos pequeños se mezclan con más facilidad y se reparten mejor en las tortillas.

Salsa: la salsa búfalo aporta el sabor picante característico. Como alternativa, la receta propone mezclar salsa picante con mantequilla derretida.

Cómo conseguir un buen relleno

Cobertura: mezcla el pollo y la salsa en un bol antes de montar las tortillas. Así puedes comprobar que el pollo queda bien impregnado y no se concentra toda la salsa en un solo wrap.

Equilibrio: reparte la lechuga y el aderezo sobre el pollo. Si añades alguno de los rellenos opcionales, como tomate, cebolla o queso rallado, distribúyelo también entre las cuatro tortillas.

Cómo enrollarlos sin que se abran

Relleno: colócalo en la zona central de cada tortilla y deja libres los bordes. Un exceso de relleno puede dificultar el cierre.

Cierre: dobla los lados hacia dentro y enrolla la tortilla sobre el relleno, al estilo burrito. La receta no requiere cocinar los wraps después de montarlos.

Templados o fríos

Servicio: puedes comerlos recién montados, templados o fríos. Como el pollo ya está cocido, no hace falta añadir un paso de cocción.

Acompañamiento: sírvelos con una ensalada sencilla o verduras cortadas para completar la comida. Si prefieres mantener el plato ligero, evita añadir queso extra.

Organización en cinco minutos

Preparación: el tiempo indicado es de cinco minutos y presupone que el pollo ya está cocido. Tenerlo desmenuzado y los ingredientes listos facilita montar los cuatro wraps de forma seguida.

Reparto: divide el pollo primero y añade después la lechuga y el aderezo. Así cada tortilla recibe una cantidad similar de relleno.

Notas y consejos

• Desmenuza el pollo en trozos pequeños para repartirlo con facilidad.
• Mezcla bien la salsa con el pollo antes de rellenar las tortillas.
• Reparte el aderezo entre los cuatro wraps en lugar de añadirlo todo a uno.
• No llenes demasiado las tortillas para poder doblar los lados y enrollarlas.
• Añade tomate, cebolla o queso rallado solo si te apetece incluir los rellenos opcionales.

Variaciones

• Más suave: usa menos salsa búfalo para reducir el picante.
• Con queso azul: elige aderezo de queso azul en lugar de ranchero.
• Con verduras: añade tomate o cebolla al relleno.
• Con queso: incorpora queso rallado entre el pollo y la lechuga.
• Con pollo a la parrilla: trocéalo o desmenúzalo antes de mezclarlo con la salsa.

Errores comunes

• Pollo poco cubierto: mezcla el relleno en un bol hasta que la salsa llegue a todos los trozos.
• Demasiado relleno: reparte el pollo y los acompañamientos entre las cuatro tortillas.
• Aderezo mal repartido: añade una cantidad similar a cada wrap.
• Bordes llenos: deja libre el contorno de la tortilla para poder doblarla.
• Envolver sin doblar los lados: mételos hacia dentro antes de enrollar al estilo burrito.

Cómo conservarla

Guarda los wraps sobrantes en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelos en un plazo de 3 días. Para que la lechuga conserve mejor su textura, también puedes guardar por separado el pollo y los demás ingredientes y montar los wraps justo antes de servir.

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