Sopa Thai

Ingredientes

• 1/2 cebolla picada en cubitos (100 g)
• 2 cdtas de Ajo Picado con Aceite de Oliva
• 1 zanahoria grande picada en cubitos (100 g)
• 2 cdas grandes de salsa de tomate
• 1 cdta de Curry en Polvo Gourmet
• Jugo 1/2 limón sutil
• 1 cda sopera mantequilla de maní
• 200 ml crema de coco
• 2 cdas de Salsa de Soya Gourmet (o a gusto)
• 1 l de agua caliente
• 2 sobres de Caldo de Pollo Gourmet
• 170-200 g de noodles a gusto
• Cebollín picado a gusto
• Chili oil a gusto
• Mix de Sésamo Gourmet
• Rodajas de limón
• 1 huevo

Preparación

1. 1

   En una olla, sofríe la cebolla junto con el ajo hasta que estén transparentes y ligeramente dorados.

2. 2

   Incorpora la zanahoria en cubitos y cocina por unos minutos, hasta que comience a ablandar.

3. 3

   Añade la salsa de tomate y el curry, y mezcla bien para integrar los sabores.

4. 4

   Agrega la mantequilla de maní y el jugo de limón. Mezcla e incorpora la crema de coco junto con la salsa de soya.

5. 5

   Disuelve 2 sobres de caldo de pollo en agua caliente y agrégalo a la olla en dos tandas, revolviendo entre cada adición para integrar. Opcional: Si quieres una textura más cremosa, disuelve 1 cdta de maicena en un poco de agua fría y agrégala a la sopa. Cocina un par de minutos hasta que espese.

6. 6

   Cuando la sopa comience a hervir, incorpora los noodles y cocínalos hasta que estén tiernos.

7. 7

   Sirve caliente, acompañado de huevo, cebollín picado, semillas de sésamo, rodajas de limón y un poco de chili oil para un toque picante.