Helado de Vainilla

Ingredientes

• 1/2 l de leche
• 1 Vaina de Vainilla Gourmet
• 1 pizca de sal
• 5 yemas de huevo
• 250 g de azúcar
• 150 ml de crema fresca

Preparación

1. 1

   En una olla, calienta la leche junto con la sal y la vaina de vainilla. Cocina a fuego bajo durante 20 minutos para infusionar.

2. 2

   Mientras tanto, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida.

3. 3

   Retira la vaina de vainilla y agrega la mezcla de yemas a la leche de a poco, revolviendo constantemente a fuego bajo.

4. 4

   Cocina sin dejar hervir, hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara.

5. 5

   Retira del fuego y deja enfriar completamente.

6. 6

   Incorpora la crema fresca y mezcla bien.

7. 7

   Vierte la preparación en un recipiente y lleva al congelador durante 3 horas, o hasta que esté firme.

8. 8

   Para un resultado más cremoso, bate la mezcla 2 a 3 veces durante el proceso de congelado.