Gazpacho de Sandía
¡Refréscate del calor del verano con este refrescante gazpacho de sandía! El gazpacho es una sopa fría que no requiere cocción y utiliza verduras frescas trituradas. Esto lo convierte en una excelente receta de verano para servir en tu próxima barbacoa.
1 h 15 min6 raciones170 kcal
Ingredientes
- seedless watermelon 4.00 cup cubed
- cucumber(s) 1.00 peeled and seeded
- red bell pepper 0.50 chopped
- tomato(es) 4.00 med cored
- seeds and membranes removed
- shallots 0.50 chopped
- jalapeño pepper 1.00 small trimmed and seeded
- sherry vinegar 1.00 tbsp
- olive oil 0.25 cup
- salt 0.50 tsp
- black pepper 0.13 tsp
- fresh basil 0.25 cup julienned
Preparación
- 1
Place watermelon
- 2
cucumber
- 3
bell pepper
- 4
tomatoes
- 5
shallot
- 6
jalapeño
- 7
vinegar
- 8
olive oil
- 9
salt
- 10
and pepper in a blender. Blend until completely smooth. Taste and adjust seasonings if needed.
- 11
Refrigerate the gazpacho for at least an hour before serving.
- 12
To serve
- 13
divide gazpacho between bowls and top with basil. If desired
- 14
add a small drizzle of olive oil.
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