Ensalada cremosa de pollo y brócoli con pesto y albahaca
Disfrute de una nueva versión de la ensalada de pollo sin gastar mucho dinero. Este plato apto para diabéticos es económico y una excelente opción para el almuerzo o una cena ligera. Intente combinarlo con nuestras galletas de lino y romero bajas en carbohidratos para darle un toque crujiente a su comida.
Ingredientes
- Jugo de limón 2.00 tbsp Jugo de limón pequeño
- chalotes 0.50 med picado
- pollo cocinado 2.00 taza Cortado
- brócoli 2.00 taza brócoli fresco Cortado
- salsa de pesto 2.00 tbsp
- mayonesa 0.25 taza mayonesa de aceite de oliva
- verduras mixtas 8.00 taza
- salt 0.25 tsp
- tomates cherry 1.00 taza reducido a la mitad
Preparación
- 1
Exprima el limón en un tazón pequeño con la chalota. Deje reposar durante unos 10 minutos.
- 2
Combine el pollo y el brócoli en un tazón mediano.
- 3
Agrega el pesto
- 4
la mayonesa
- 5
la sal y la pimienta al bol con la chalota y el jugo de limón. Batir para combinar y verter en el bol con el pollo y el brócoli.
- 6
Sirva la ensalada de pollo sobre una mezcla de verduras y tomates cherry.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de diabetesfoodhub.org. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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