Ensalada de espinacas con queso de cabra y remolacha
Esta clásica ensalada de espinacas con queso de cabra y remolacha es colorida, sabrosa y llena de nutrientes. Las espinacas son las protagonistas, una verdura repleta de vitaminas ideal para cualquier dieta apta para diabéticos. El aliño de miel y mostaza a la antigua aporta un toque de dulzura y eleva estos sabores al siguiente nivel. ¿Quieres añadir más espinacas a tu dieta? ¡Prueba estas recetas! • Enchiladas fáciles de espinacas y requesón • champiñones portobello rellenos de espinacas y alcachofas
Ingredientes
- beets 1.00 lbs tops trimmed
- canola oil 2.00 tbsp
- water 3.00 tbsp
- honey 2.00 tsp
- Dijon Mustard 2.00 tsp
- baby spinach 10.00 oz
- goat cheese 1.50 oz crumbled
- pine nuts 0.25 cup
Preparación
- 1
Scrub the beets and trim and discard the tops. Place in a saucepan or pot and cover with water. Bring to a boil
- 2
then reduce heat and simmer until fork-tender
- 3
30–45 minutes.
- 4
Remove from water and let cool
- 5
then peel and slice into wedges.
- 6
In a large bowl
- 7
whisk together the canola oil
- 8
water
- 9
honey
- 10
and Dijon mustard. Add spinach and toss to coat.
- 11
Add beets
- 12
goat cheese
- 13
and pine nuts. Toss again gently.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de diabetesfoodhub.org. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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