Pastel de pollo estilo familiar

Ingredientes

• harina de trigo integral 1.00 taza para la corteza
• Sal kosher 0.25 tsp para la corteza
• cubos de hielo 4.00 tbsp agua congelada para la corteza
• buttery spread 4.50 tbsp vegan buttery stick cubed and chilled
• for the crust
• huevos 1.00 whole más 1 cucharadita de agua
• para la base
• pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 16.00 oz
• aceite de oliva 2.00 tsp
• zanahorias 2.00 med pelado y picado
• apio 2.00 stalks rebanado
• cebolla amarilla 1.00 small Cortado
• chirivías 1.00 whole pelado y picado
• ajo 3.00 clove picado
• agua 0.50 taza
• caldo de pollo bajo en sodio 1.50 taza
• salvia fresca 1.00 tbsp picado
• tomillo fresco 1.00 picado

Preparación

1. 1

   Para la base : Mezcle la harina y la sal en un bol. Agrega la grasa y corta la harina con dos cuchillos hasta que tenga forma del tamaño de un guisante. Mezcle suavemente con 4 cucharadas de agua helada. Si es necesario

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   agregue una cucharada más de agua a la vez hasta que la masa se una pero no esté pegajosa. Envuelva la masa en film transparente y aplánela hasta formar un disco. Enfriar durante al menos 30 minutos.

3. 3

   Agrega el pollo a una olla grande y cúbrelo con agua. Sazonar con pimienta y llevar a ebullición. Cubra y reduzca a fuego lento. Cocine hasta que se alcance una temperatura interna de 165 F con un termómetro para alimentos

4. 4

   aproximadamente 15 minutos. Transfiera las pechugas de la olla a un bol y desmenúcelas con dos tenedores.

5. 5

   Para el relleno: Precalienta el horno a 400 F. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega las zanahorias

6. 6

   el apio

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   la cebolla y las chirivías. Calentar hasta que se ablanden y se doren ligeramente. Si la sartén se seca demasiado mientras se cocinan las verduras

8. 8

   agregue agua según sea necesario.

9. 9

   Agrega el ajo y calienta hasta que esté fragante

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    aproximadamente 1 minuto. Agrega el caldo y el agua. Aumente el fuego a alto y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

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    Apague el fuego y transfiera 2 1/2 tazas de la mezcla a una licuadora. Licue hasta que quede suave y regrese a la sartén. Agrega el pollo y las hierbas. Mezclar hasta que todo esté completamente incorporado. Sazone con pimienta.

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    Transfiera a un molde para pastel hondo. Retire la corteza del frigorífico. Batir el huevo y el agua para crear un huevo batido.

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    Sobre una superficie ligeramente enharinada

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    extienda la masa hasta formar un círculo de 10 pulgadas. Utilice cortadores de galletas festivos para hacer 3 cortes pequeños o 1 grande hacia el centro de la masa. Use una pequeña gota de huevo batido para pegar las formas en la parte superior de la masa.

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    Cubra el relleno con la corteza y doble los bordes para sellar. Cepille la parte superior con huevo batido y hornee durante 20-25 minutos o hasta que la corteza esté dorada.