Enchiladas De Pimiento Verde

Ingredientes

• pimiento verde 1.00 med cortado en cubitos
• Chile jalapeño 1.00 med picado
• cebolla verde (cebolleta) 1.00 stalks rebanado
• ajo 3.00 clove picado
• pollo cocinado 2.00 taza triturado
• aceite de oliva 3.00 tbsp para la salsa
• harina para todo uso 3.00 tbsp para la salsa
• caldo de pollo bajo en sodio 2.00 taza para la salsa
• Sal kosher 0.25 tsp para la salsa
• cilantro molido 0.50 tsp para la salsa
• Yogur griego natural sin grasa 0.50 taza para la salsa
• 0.25 taza
• bajo en grasa
• tortillas de maiz 8.00 small

Preparación

1. 1

   Calienta una sartén grande a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva

2. 2

   pimiento verde

3. 3

   jalapeño

4. 4

   cebollas verdes (reservando un puñado pequeño para decorar)

5. 5

   ajo y sal. Cocine

6. 6

   revolviendo ocasionalmente

7. 7

   hasta que las verduras se ablanden

8. 8

   de 4 a 5 minutos. Transfiera las verduras cocidas a un tazón. Agregue el pollo al tazón con las verduras y revuelva para combinar. Dejar de lado.

9. 9

   Precalienta el horno a 350 grados F.

10. 10

    Regrese la sartén a fuego medio. Agrega 3 cucharadas de aceite de oliva

11. 11

    luego agrega la harina. Batir y cocinar por un minuto. Vierta lentamente el caldo y bata hasta que espese

12. 12

    de 3 a 4 minutos. Retire del fuego y agregue la sal

13. 13

    el cilantro y la crema agria.

14. 14

    Vierta una pequeña cantidad de salsa en el fondo de una fuente para horno y extiéndala para cubrirla.

15. 15

    Divida la mezcla de pollo de manera uniforme entre las tortillas y enrolle bien. Coloque la costura hacia abajo en la fuente para hornear. Vierta la salsa restante sobre las tortillas y cubra con queso.

16. 16

    Coloque la fuente para hornear en el horno y hornee hasta que el queso se derrita y burbujee

17. 17

    de 15 a 20 minutos. Sirva con una pizca de la cebolla verde restante.