Espaguetis con camarones y gambas con fideos de calabacín y tomates frescos

Ingredientes

• espaguetis cocidos 8.00 oz delgado
• calabacín 2.00 med
• Aceite de oliva virgen extra 3.00 tbsp
• cebolla amarilla 0.50 large picado
• ajo 3.00 clove picado
• hojuelas de pimiento rojo triturado 0.50 tsp
• camarón 1.00 lbs grandes
• frescas [nunca congeladas]
• crudas
• peladas y desvenadas
• perejil italiano 2.00 tbsp Cortado
• limón 1.00 med
• Sal kosher 0.13 tsp
• pimienta negra 1.00 tsp o al gusto
• tomates cherry 1.00 pints reducido a la mitad
• queso parmesano 1.00 tbsp rallado

Preparación

1. 1

   Hervir los espaguetis según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar en un tazón grande.

2. 2

   Use un espiralizador o un pelador en juliana para crear fideos de calabacín y reserve.

3. 3

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla

4. 4

   el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Cuando la cebolla esté transparente

5. 5

   agrega los camarones y cocina hasta que estén rosados.

6. 6

   Retire del fuego

7. 7

   agregue el perejil y revuelva para combinar. Exprima el jugo de limón sobre los camarones (Nota: si es posible

8. 8

   use camarones frescos [nunca congelados] o sin conservantes) y sazone con sal y pimienta. Vierte los camarones y el líquido sobre los espaguetis. Agregue los fideos de calabacín y los tomates y revuelva hasta que los calabacines se ablanden un poco.

9. 9

   Adorne con queso parmesano.