Receta de chiles envueltos en pasta hojaldre bañados en nogada

Ingredientes

• 6 pzas Chiles poblanos (pelados y desvenados)
• 500 g Pasta hojaldre
• 200 g carne molida
• 1 Manzana (picada en cubos)
• 1 Durazno (picado en cubos)
• 1 Pera (picada en cubos)
• 50 g Pasitas
• 1 Plátano Macho (picado en cubos)
• 50 g almendras fileteadas
• 1/2 pza cebolla blanca (picada finamente)
• 2 dientes Ajo (picados finamente)
• Harina (al gusto)
• Huevo (para barnizar)
• 1 tz Nuez de Castilla
• 1/2 tz Leche
• 100 g Queso de cabra
• 1/4 tz Azúcar
• Sal al gusto
• Perejil (picado)
• Granada

Preparación

1. 1

   Para el relleno: FRÍE el ajo, cebolla por 5 minutos. Añade la carne molida y cocina por 5 minutos más.

2. 2

   AGREGA las frutas, manzana, plátano macho, pera y durazno. Cocina por 10 minutos más.

3. 3

   AÑADE las pasas, almendras fileteadas y sazona con sal y pimienta. Cocina por 5 minutos más y reserva.

4. 4

   RELLENA los chiles poblanos con la carne y reserva.

5. 5

   EXTIENDE la pasta hojaldre corta en tiras y acomoda sobre el chile, tejiendo las tiras de pasta hojaldre.

6. 6

   BARNIZA con huevo y hornea a 180° c por 30 minutos.

7. 7

   Para la nogada:, REMOJA 15 minutos en leche tibia para suavizar la nuez.

8. 8

   COLOCA en la licuadora la nuez, la leche, el queso, el azúcar o miel, y el jerez.

9. 9

   LICUA hasta obtener una salsa tersa y espesa.

10. 10

    VIERTE sobre el chile y adorna con perejil picado y granada.