Rigatoni con Pesto de Col rizada y parmesano

Ingredientes

• whole wheat penne pasta 12.00 oz
• olive oil 0.50 cup
• lemon 1.00 whole juiced
• black pepper 0.25 tsp
• Kosher Salt 0.50 tsp
• Parmesan cheese 0.50 cup grated
• garlic 2.00 clove minced
• walnuts 0.50 cup chopped
• kale 2.00 cup trimmed and chopped
• grape tomatoes 1.00 pints halved

Preparación

1. 1

   Coloca la col rizada

2. 2

   los nogales

3. 3

   el ajo

4. 4

   el parmesano recién rallado

5. 5

   sal

6. 6

   pimienta

7. 7

   y el jugo de limón en un procesador de alimentos. Procesa hasta que esté suave

8. 8

   virtiendo el aceite de oliva en el tazón en un flujo constante. Utiliza una espátula para empujar los lados del pesto hacia abajo y continúa mezclando hasta que esté suave. Prueba el sabor y ajusta los condimentos si es necesario.

9. 9

   Cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del empaque. Revuelve la pasta cocida con los tomates cortados a la mitad y decora con queso parmesano si lo deseas.