Picadillo de Col rizada y Batata

Ingredientes

• olive oil 2.00 tsp
• sweet potatoes 2.00 small diced
• red onion 1.00 small diced
• chili powder 2.00 tsp
• ground cumin 0.50 tsp
• garlic powder 0.50 tsp
• black pepper 0.25 tsp
• cherry tomatoes 0.50 pints halved
• kale 1.00 lbs destemmed and chopped into bite size pieces
• cotija cheese 0.25 cup crumbled

Preparación

1. 1

   Retira del fuego e incorpora los tomates cherry. Divide entre platos de servir y decora con queso.

2. 2

   Añadir la col rizada a la sartén y revuelte hasta que esté cocinada

3. 3

   3-4 minutos.

4. 4

   Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.

5. 5

   Añadir las batatas

6. 6

   la cebolla

7. 7

   el chile en polvo

8. 8

   comino

9. 9

   ajo en polvo

10. 10

    y pimienta a la sartén. Cocina

11. 11

    revolviendo ocasionalmente

12. 12

    hasta que las batatas estén al dente

13. 13

    10-15 minutos.