Patatas Fritas Griegas (Al Horno y Freidora de Aire)

Ingredientes

• 4patatas blancas medianas o grandes
• 1 cucharadita colmadaorégano seco
• 22,5–30 ml (1 1/2–2 cucharadas)aceite de oliva virgen extra
• 50 gqueso feta
• al gustosal y pimienta

Preparación

1. 1

   Corta las patatas

   Corta las patatas en bastones gruesos. Puedes dejarles la piel o pelarlas antes de cortarlas.

2. 2

   Déjalas en remojo

   Pon los bastones en un cuenco con agua fría durante 20 minutos.

3. 3

   Aliña los bastones

   Escurre las patatas y sécalas bien. Mézclalas en un cuenco con el aceite de oliva, el orégano, sal y pimienta; usa las manos para repartir el aliño por toda la superficie.

4. 4

   Prepara la freidora

   Para la opción de freidora de aire, caliéntala a 180 °C y coloca dentro las patatas.

5. 5

   Agita las patatas

   Tras 10 minutos, saca la cesta, agita los bastones y vuelve a colocarla en la freidora.

6. 6

   Comprueba la cocción

   Comprueba las patatas después de 8 minutos y sírvelas cuando estén a tu gusto. Si las prefieres más crujientes, pueden necesitar entre 3 y 5 minutos adicionales. Añade sal si hace falta y desmenuza el feta por encima.

7. 7

   Calienta el horno

   Para la opción de horno, precaliéntalo a 200 °C.

8. 8

   Hornea y termina

   Hornea las patatas durante 25–30 minutos. Sácalas, añade sal si hace falta y desmenuza el feta por encima antes de servir.

¿Qué son las patatas fritas griegas?

Son bastones de patata al estilo griego, aliñados aquí con aceite de oliva y orégano y acabados con feta. En lugar de freírlos en abundante aceite, esta versión se cocina en freidora de aire o en el horno.

El contraste entre la patata caliente y el queso salado hace que funcionen como guarnición o tentempié. El remojo y el secado ayudan a preparar los bastones para la cocción.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 212 calorías, 5g de proteína, 31g de hidratos y 8g de grasa.

Los hidratos proceden principalmente de las patatas, mientras que el aceite de oliva aporta la mayor parte de la grasa. El feta contribuye con algo de proteína y también con grasa. Para completar el plato, acompáñalas con verduras y una fuente de proteína.

La elección de las patatas

Patatas blancas: la receta pide piezas medianas o grandes, cortadas en bastones gruesos para que queden tiernas por dentro. Mantener la piel es opcional; si la dejas, lávalas bien antes de cortarlas.

Remojo y secado

Remojo: las patatas pasan 20 minutos en agua fría antes de aliñarlas. Escúrrelas bien al terminar.

Secado: elimina la humedad de la superficie antes de añadir el aceite y los condimentos. Así el aliño se adhiere mejor y no añades agua al proceso de cocción.

Cómo repartir el aliño

Aceite y orégano: mezcla los bastones con las manos para cubrirlos de manera uniforme, junto con sal y pimienta. Procura que el orégano no quede concentrado en un solo punto.

Feta: desmenúzalo sobre las patatas una vez cocinadas, como indica la receta. Así se conserva como cobertura y aporta su sabor salado al plato.

Freidora de aire u horno

Freidora de aire: cocina a 180 °C y agita los bastones después de 10 minutos. Comprueba la cocción tras otros 8 minutos y añade de 3 a 5 minutos si quieres que queden más crujientes.

Horno: precaliéntalo a 200 °C y hornea entre 25 y 30 minutos. La receta no especifica una bandeja o un ajuste de ventilador.

Cuándo están listas

Comprueba los bastones al final del tiempo indicado y decide según el punto que prefieras. Para la freidora, la receta propone una cocción adicional de 3 a 5 minutos si buscas una textura más crujiente.

Sírvelas recién hechas con el feta desmenuzado por encima. Son un buen acompañamiento de verduras, ensalada o una fuente de proteínas.

Notas y consejos

• Corta los bastones con un grosor parecido para que se cocinen de forma más uniforme.
• Respeta los 20 minutos de remojo en agua fría.
• Seca muy bien las patatas antes de mezclarlas con el aceite.
• En la freidora de aire, agita las patatas después de los primeros 10 minutos.
• Comprueba el punto antes de añadir más tiempo de cocción.
• Desmenuza el feta justo antes de servir.

Variaciones

• Más orégano: añade un poco más al aliño si quieres que destaque su sabor.
• Con piel: deja la piel de las patatas y lávalas bien antes de cortarlas.
• Sin piel: pela las patatas antes de formar los bastones.
• Más crujientes: en la freidora, prolonga la cocción entre 3 y 5 minutos después de comprobar el punto.
• Pimienta marcada: ajusta la cantidad de pimienta al gusto al preparar el aliño.

Errores comunes

• Bastones húmedos: sécalos bien antes de añadir el aceite y los condimentos.
• Cortes desiguales: procura que los bastones tengan un grosor parecido para favorecer una cocción uniforme.
• No agitar la cesta: mueve las patatas tras 10 minutos de freidora de aire, tal como indica el método.
• Dar por hecho que ya están listas: comprueba el punto y añade tiempo si las quieres más crujientes.
• Añadir el feta antes de cocinar: desmenúzalo sobre las patatas al terminar, como indica la receta.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Caliéntalas en el horno o en la freidora de aire hasta que estén calientes; el microondas puede dejarlas menos crujientes.

Preguntas frecuentes