Ñame machacado
El ñame machacado es un alimento básico en muchos hogares africanos, pero no se suele comer solo; a menudo se acompaña de deliciosas sopas y guisos africanos como la sopa de egusi, la sopa de okra, la sopa de hojas de yute (ewedu) o las espinacas guisadas (efo riro).
Ingredientes
- 3 lb Yam
- Water
Preparación
- 1
Peel the skins off the yams and slice them into about ½ inch thickness.
- 2
Rinse and place the yams in a pot and add enough water to the level of the Yam.
- 3
Cover and cook the yams for about 30 minutes, checking every 10 minutes or thereabout until the yams are fork tender.
- 4
Put the boiled yams inside the food processor and blend, until it becomes smooth with a dough-like consistency.
- 5
Serve with your favorite soup or stew
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