Pambazo, receta de mercado
Sencillo y exquisito, prepara esta receta de pambazo de mercado para celebrar estas las fiestas patrias.
10 raciones200 kcal
Ingredientes
- 12 Chiles guajillo (hidratados y desvenados)
- 4 Chiles ancho (hidratados y desvenados)
- 2 ajos
- 1/2 cebolla blanca
- c/n Sal
- 750 g. Chorizo picado finamente
- 5 papas (cocidas y peladas)
- c/n Sal y pimienta
- 250 g. Manteca
- 10 Teleras (o pan para pambazo)
- Lechuga
- Queso Añejo
- Crema de rancho
- Salsa de cilantro
Preparación
- 1
REMOJA los chiles en agua caliente hasta que suavicen y desvena. LICÚA con el resto de los ingredientes de la salsa y un poco del agua donde se remojaron.
- 2
PICA en cubos las papas cocidas y peladas. DORA muy bien el chorizo picado en un sartén caliente. Una vez dorado, agrega los cubos de papa.
- 3
PARTE el pan por la mitad y SUMERGE en la salsa de chile guajillo.
- 4
En un sartén bien caliente PON dos cucharadas de manteca y DORA muy bien el pan.
- 5
RELLENA el pambazo con papa y chorizo. Acompaña al gusto y sirve caliente.
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