Burritos de Ensalada de Pollo Almendras y Arándanos con Lechuga
Ameniza esa lonchera y toma un impulso azul. Estarás tan feliz de haberlo hecho cuando muerdas estos cremosos burritos de lechuga con ensalada de pollo, almendras y arándanos. Una maravilla crujiente y sabrosa que también se adapta a un plan de dieta amigable para la diabetes. En vez de mayonesa, estos burritos tienen una base de yogur para quitar calorías y grasa; sin mencionar que es una excelente fuente de vitamina A. ¡Mastícalo! Esta receta es traída a ti por el U.S. Highbush Blueberry Council, un orgulloso promotor de la American Diabetes Association y el Diabetes Food Hub.
Ingredientes
- Plain Nonfat Greek yogurt 0.50 cup
- fresh basil 0.25 cup chopped
- salt 0.50 tsp kosher
- black pepper 0.25 tsp
- cooked chicken 3.00 cup chopped
- blueberries 3.00 cup
- celery 0.50 cup chopped
- green onion (scallion) 0.25 cup chopped
- lettuce leaves 8.00 leaves
- almonds 2.00 tbsp sliced and toasted
Preparación
- 1
En un tazón
- 2
combina el yogur
- 3
la albahaca
- 4
sal
- 5
y pimienta hasta que estén mezclados.
- 6
Añadir el pollo
- 7
arándanos
- 8
apio
- 9
y chalotes y revuelve hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
- 10
Ordena las hojas de lechuga en una bandeja de servir y cubre con la mezcla de pollo
- 11
dividiéndola uniformemente entre las hojas de lechuga.
- 12
Cubre con almendras.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de diabetesfoodhub.org. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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