Curry de Pollo
El cálido y rico sabor del curry transforma a las pechugas de pollo en un plato principal excepcional. El pollo y los vegetales hierven a fuego lento en tu olla de cocción lenta o utiliza tu olla de presión eléctrica para un plato principal sencillo, luego sírvelo sobre arroz cocido caliente. Las coberturas variadas sobre el curry quiere decir que puedes personalizar tu plato de la forma en la que gustes. Este, por ejemplo, está cubierto con tomates, pimienta, y cilantro; pero en otra ocasión, cúbrelo con manzanas picadas, bananas picadas, almendras tostadas plateadas, aguacate picado, o una pequeña cantidad de yogur griego plano sin grasa.
Ingredientes
- nonstick cooking spray 1.00 spray for 1 second 1 spray
- 0.25 gram
- onion(s) 1.00 med cut into 1/2-inch wedges
- bell peppers 1.00 med red
- cut into 1/2-inch strips
- cauliflower florets 1.00 cup
- boneless
- skinless chicken breasts 1.00 lbs all visible fat discarded
- curry powder 2.00 tbsp
- garlic 2.00 tsp dry
- minced
- smoked paprika 2.00 tsp
- ground cumin 1.00 tsp
- salt 0.25 tsp
- lite coconut milk 0.50 cup
- low sodium chicken broth 0.50 cup fat-free
- brown rice 0.67 cup
- Cornstarch 2.00 tsp
- water 2.00 tbsp cold
- tomato(es) 0.50 cup chopped
- green bell pepper 0.50 cup chopped
- fresh cilantro 2.00 tbsp minced
Preparación
- 1
Rocía una olla mediana de cocción lenta por 1 segundo con rociador para cocinar. Coloca la cebolla
- 2
el pimentón rojo
- 3
y el coliflor dentro de la olla de cocción lenta.
- 4
Calienta una sartén grande a fuego medio alto. Rocía la sartén por 1 segundo con rociador para cocinar. Coloca el pollo en la sartén y cocina hasta que dore
- 5
voltéalo y dora el otro lado. Coloca el pollo encima de los vegetales en la olla de cocción lenta.
- 6
Rocía el pollo con curry en polvo
- 7
ajo
- 8
paprika
- 9
comino y sal. Vierte la leche ligera de coco y el caldo por completo. Cubre y cocina a fuego bajo por 3 a 5 horas o hasta que el pollo esté completamente cocido y alcance una temperatura de 165 F.
- 10
Casi a una hora antes de servir
- 11
prepara el arroz usando las instrucciones del empaque
- 12
omitiendo la sal y la margarina.
- 13
Usando una cuchara ranurada
- 14
saca las pechugas de pollo de la olla de cocción lenta y colócalas sobre una tabla de cortar. Cambia la olla de cocción lenta a Alto. Mezcla la fécula de maíz con agua fría
- 15
mezclando hasta que suavice. Revuelve la mezcla de fécula de maíz dentro de la olla de cocción lenta. Cubre la olla y permite que se cocine por unos 15 minutos o hasta que esté espesa y burbujeante
- 16
revolviendo ocasionalmente.
- 17
Cuando el pollo esté lo suficientemente reposado para manejarlo
- 18
corta el pollo en piezas del tamaño de un bocado. Revuelve el pollo de vuelta a la olla de cocción lenta y permite que se caliente en su totalidad.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de diabetesfoodhub.org. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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