Carnitas de setas, una alternativa sin carne llena de sabor

Ingredientes

• 500 g Setas
• 1 cda Paprika
• 1 cda Orégano
• 1 cda Ajo en polvo
• 1 cda Comino en polvo
• 1 cda pimienta y limón
• 1 cda Cúrcuma
• 1 cda Sal
• Aceite de Oliva
• Tortillas
• Guacamole
• Limón
• cilantro y cebolla

Preparación

1. 1

   DESMENUZA las setas con las manos o con ayuda de un tenedor y resérvalas.

2. 2

   En un tazón grande, MEZCLA las setas con todas las especias: paprika, orégano, ajo en polvo, comino, limón con pimienta, cúrcuma y sal.

3. 3

   AGREGA un chorrito de aceite de oliva (la cantidad necesaria para cubrir ligeramente las setas) y mezcla bien hasta que queden completamente impregnadas.

4. 4

   DEJA marinar durante 30 minutos para intensificar el sabor.

5. 5

   CALIENTA una sartén a fuego medio-alto y añade las setas marinadas. Cocina durante aproximadamente 20 minutos, sin revolver constantemente, para permitir que se doren y se forme una textura similar a las carnitas tradicionales.

6. 6

   SIRVE en tortillas calientes y acompaña con guacamole, limón, y el clásico picadillo de cilantro y cebolla.