Tarta de chocolate amargo con cerezas y pistache: receta de postre fácil

Ingredientes

• 500 g Harina
• 262 g Mantequilla
• 200 g Azúcar
• 100 g Huevo
• 4 g Sal
• 120 g Pistaches
• 70 g Chocolate con leche
• 10 g Aceite vegetal
• 75 g Chocolate amargo
• 30 g Crema
• 70 g Puré de cereza
• 500 g Cerezas
• 50 g Brillo neutro

Preparación

1. 1

   ##Para el sablé (galleta)

2. 2

   * En una batidora, bate la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema homogénea.

3. 3

   * Agrega el huevo y la harina, mezclar hasta incorporar completamente.

4. 4

   * Estira entre dos papeles encerados.

5. 5

   * Refrigera

6. 6

   * Una vez refrigerado por 30 hora forra con papel antiadherente moldes individuales de tarta de 8 cm de diámetro y rellénalos con la masa.

7. 7

   * Hornea durante 15 minutos a 160°C.

8. 8

   ##Para el crujiente de pistache

9. 9

   * Funde el chocolate con leche, agrégale una pizca de sal y el aceite vegetal.

10. 10

    * Rellena la mitad de las bases de tarta ya horneadas.

11. 11

    * Refrigera sólo lo necesario para que el crujiente cristalice.

12. 12

    ##Para ganache de cereza y chocolate amargo

13. 13

    * Calienta la crema, el puré y la mantequilla a 70°C.

14. 14

    * Vierte sobre el chocolate amargo y emulsiona.

15. 15

    * Rellena completamente las tartas con esta preparación.

16. 16

    * Reserva en refrigeración y listo.

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