Receta fácil para preparar un pan de muerto clásico para celebrar este Día de Muertos en México

Ingredientes

• 700 g Harina de fuerza
• Mantequilla
• 3count Huevo
• 50 ml Leche
• 40 g Levadura fresca
• Ralladura naranja
• Esencia de azhar
• 150 g Azúcar
• Sal

Preparación

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   ##Para fermentar la levadura

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   * Hidrata la levadura en un chorrito de agua tibia y revuelve bien.

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   * Una vez integrado agrega una cucharada de harina y una de azúcar y mezcla hasta formar una pasta.

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   * Deja que repose en un lugar cálido hasta que doble el volumen.

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   ##Para la masa

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   * En un bowl grande, forma una fuente con 500 g de harina, ralladura de naranja, azúcar y una pizca de sal.

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   * Incorpora los huevos, la leche y una cucharadita de esencia de azahar.

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   * Agrega la levadura previamente fermentada.

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   * Con tus manos mezcla los ingredientes hasta incorporar en una masa homogénea.

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    * Añade la mantequilla a temperatura ambiente para que sea más fácil su incorporación.

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    * Amasa durante 25 minutos hasta que la masa sea uniforme y tenga una consistencia un poco esponjosa, lisa y ya no se te pegue en las manos.

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    Nota: si es necesario ve agregando un poco más de harina mientras vas amasando para

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    * Cubre la masa con un trapo húmedo y déjala reposar a temperatura ambiente en un lugar tibio durante un mínimo de 3 horas para permitir que haga efecto la levadura y esta adquiera el doble de su tamaño.

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    ##Para los panes

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    * Una vez pasado el tiempo de reposo saca la masa del bowl y golpeala para sacar el exceso de aire.

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    * Amasa otros 2 minutos para suavisarla y divide en bolitas del tamaño que quieras hacer tus panes.

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    * Alisa las bolitas de masa rodándolas ligeramente contra la mesa.

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    Nota 1. Recuerda que todavía van a seguir creciendo por la levadura y también que el pan esponja cuando se hornea, lo que quiere decir que las bolitas deben de ser de la mitad del tamaño final del que deseas los panes.

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    Nota 2. No olvides reservar una pedazo de masa para los huesitos de decoración.

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    ##Para los huesitos

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    * Separa un trozo pequeño un trozo de la masa que reservaste y estíralo con los dedos para formar un cilindro.

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    * Después marca tus dedos en el cilindro de masa para formar los huesitos.

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    ##Para el armado

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    * Pega una bolita de masa pequeña en el centro del pan y coloca los huesitos a las bolitas acomodándolos al rededor de los panes.

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    * En un lugar tibio y tapados con un trapo de cocina deja reposar los panes ya armados durante una hora o hasta que estos doblen su tamaño.

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    ##Para el Horneado

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    * Una vez que estos hayan duplicado su tamaño barnízalos panes con una yema de huevo disuelta con unas gotitas de agua.

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    * Hornea a 180 ºC de 25 a 35 minutos o hasta que el pan esté ligeramente dorado y bien cocido

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    ##Para el decorado

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    * Derrite un poco de mantequilla y barniza los panes espolvoreándolos de azúcar.