Corona de hojaldre con crema y merengue. Receta fácil y especial para una Navidad en familia

Ingredientes

• Hojaldre
• 4 Huevo
• 500 Leche
• 250 g Azúcar
• 1 Vaina de vainilla
• 100 g Maizena
• Vinagre blanco
• Pistaches
• Frutos rojos
• Azúcar glass

Preparación

1. 1

   ##Para la crema pastelera

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   * Hierve la leche con la vainilla abierta a lo largo.

3. 3

   * Revuelve las yemas, el azúcar, la maicena en una batidora.

4. 4

   * Añade la leche sin dejar de remover y bate hasta incorporar y que no queden grumos,

5. 5

   * Cuece en una olla a fuego lento removiendo constantemente hasta que espese.

6. 6

   * Una vez espesa la crema retírala del fuego y vierte en un bowl mientras se enfría por completo.

7. 7

   * Ponla en una manga pastelera con boquilla lisa y reserva en el refrigerador.

8. 8

   ##Para la rosca

9. 9

   * Extiende una lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta de papel para hornear

10. 10

    * Marca y corta, con ayuda de un molde cortador, un círculo grande formando lo que parece una pizza chica.

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    * Marca y corta otro círculo más pequeño en el centro para formar la figura de la rosca.

12. 12

    * Hazle unos pequeños piquetes para liberar la tensión al hornear, espolvorea con azúcar glass, coloca encima papel para hornear y otra bandeja.

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    * Hornea por 18-20 minutos a 180 grados.

14. 14

    * Una vez que esta este dorada remuévela del horno y deja enfriar.

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    * Corta la otra lámina de hojaldre formando otra corona.

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    * Ponla sobre sobre una bandeja cubierta de papel para hornear y espolvorea con azúcar glass.

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    * Sin picar ni tapar con otra placa para que esponje hornea a 180º por 15-18 minutos.

18. 18

    ##Para el merengue

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    * Bate rápidamente las claras con un batidor de globo o si lo prefieres con una batidora eléctrica hasta que se formen picos blandos.

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    * Ve agregando poco a poco la mitad del azúcar, sin dejar de batir.

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    * Cuando se formen picos más brillantes, incorpora el resto del azúcar mezclado con maicena y el vinagre.

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    * Pon el merengue en una manga pastelera.

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    ##Para el armado

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    * Coloca la corona más baja como base, rellena con la crema pastelera reservada.

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    * Cubre con la corona más alta.

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    * Pon el merengue encima.

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    * Quema con un soplete y decora con los pistaches y los frutos rojos.