La mejor receta para preparar camarones empapelados

Ingredientes

• 1/2 piezajitomate en rodajas
• 1/2 piezapimiento verde en tiras
• 1/2 piezapimiento amarillo en tiras
• 1/2 piezapimiento naranja en tiras
• 1/2 piezacebolla blanca en pluma
• 250 gcamarones limpios
• al gustosal y pimienta
• al gustoajo en polvo
• 2 cucharadasmantequilla
• al gustoorégano
• al gustoqueso mozzarella

Preparación

1. 1

   Monta el paquete

   Coloca una hoja de papel de aluminio con la parte opaca hacia arriba. Añade el jitomate, los pimientos, la cebolla y los camarones.

2. 2

   Sazona los ingredientes

   Agrega sal, pimienta, ajo en polvo y orégano al gusto.

3. 3

   Añade mantequilla

   Reparte la mantequilla y el queso sobre los ingredientes. Cierra el paquete con otra hoja de aluminio.

4. 4

   Cocina al comal

   Cocina el paquete en el comal durante 15 minutos por cada lado.

5. 5

   Sirve con arroz

   Abre el paquete con cuidado y sirve los camarones acompañados de arroz.

¿Qué son los camarones empapelados?

Son camarones y otros ingredientes cocinados juntos dentro de un paquete de papel de aluminio, una técnica que también se conoce como cocción en papillote. El paquete retiene el vapor y los jugos mientras se cocina sobre el comal.

Esta versión combina verduras de varios colores con mantequilla, mozzarella y orégano. El método es práctico porque reúne la preparación y la cocción en un solo paquete.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 200 calorías, 0g de proteína, 0g de hidratos y 0g de grasa.

Los camarones aportan principalmente proteína; la mantequilla y la mozzarella concentran buena parte de la grasa, y las verduras aportan algunos carbohidratos. Para completar el plato, acompaña una porción con arroz y añade más verduras si quieres equilibrar mejor la comida.

Cómo preparar el paquete

Base de aluminio: coloca los ingredientes sobre la cara opaca de una hoja y deja espacio suficiente para cerrarla con otra. Procura que el paquete quede bien sellado para conservar el vapor.

Reparto: distribuye las verduras y los camarones en una capa lo más uniforme posible. Así quedan en contacto con la mantequilla y el queso.

El papel de cada ingrediente

Verduras: el jitomate, los pimientos y la cebolla aportan humedad y sabor durante la cocción. Cortarlos como indica la receta ayuda a que se cocinen dentro del paquete.

Acabado: la mantequilla y la mozzarella enriquecen el conjunto, mientras que el orégano aporta su aroma. Añade la sal, la pimienta y el ajo en polvo al gusto.

Cocción y punto de los camarones

Tiempo: cocina el paquete 15 minutos por cada lado, como indica la receta. El tiempo total de cocción al comal es de 30 minutos.

Señal de cocción: al abrirlo, comprueba que los camarones estén opacos y bien cocidos. Si aún se ven translúcidos en el centro, vuelve a cerrar el paquete y continúa la cocción brevemente.

Cómo servirlos

Acompañamiento: sirve los camarones con arroz, el acompañamiento sugerido en la receta. El arroz también permite aprovechar los jugos que quedan en el paquete.

Al abrir: ten cuidado con el vapor que sale del aluminio. Puedes pasar el contenido a un plato o servirlo directamente en el paquete abierto.

Notas y consejos

• Corta las verduras en piezas de tamaño parecido para que se cocinen de forma más uniforme.
• Reparte los ingredientes sin amontonarlos demasiado dentro del paquete.
• Sella bien los bordes del aluminio antes de llevarlo al comal.
• Coloca el paquete sobre el comal con cuidado para evitar que se abra.
• Abre el aluminio alejándolo de la cara para que el vapor no te alcance.

Variaciones

• Más picante: añade chile en polvo al sazonar.
• Toque cítrico: exprime un poco de limón sobre los camarones al servir.
• Hierbas distintas: cambia el orégano por perejil picado.
• Queso diferente: sustituye la mozzarella por otro queso que funda bien.
• Verduras adicionales: incorpora calabacita en tiras finas para variar la mezcla.

Errores comunes

• Paquete mal cerrado: el vapor y los jugos pueden escaparse; pliega bien todos los bordes.
• Camarones amontonados: pueden cocinarse de forma desigual; distribúyelos entre las verduras.
• Cortes demasiado gruesos: algunas verduras pueden quedar firmes; respeta los cortes indicados.
• Abrir de inmediato: el vapor puede quemar; aparta la cara y abre el aluminio con cuidado.
• Cocción insuficiente: los camarones pueden quedar translúcidos; comprueba que estén opacos antes de servir.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un máximo de 2 días. Recalienta hasta que estén bien calientes, preferiblemente en una sartén tapada o en el microondas; evita cocinarlas de más para que los camarones no se resequen.

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