Cómo hacer un helado de vainilla delicioso con solo 5 ingredientes y sin máquina

Ingredientes

• 500 ml Crema para batir
• 500 ml Leche entera
• Esencia de vainilla
• 8 yemas de huevo
• 200 g Azúcar

Preparación

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   1. Para iniciar la preparación de nuestro helado de vainilla, comenzamos mezclando la leche y la crema de leche con la esencia de vainilla. Si no conseguiste la crema de leche, puedes utilizar un litro completo de tu leche preferida, no importa. Las colocamos en una cacerola que colocaremos a fuego medio. Apagamos el fuego cuando comience a hervir y dejamos reposar durante 10 minutos para que los sabores se concentren.

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   2. En otra cacerola o en recipiente amplio añadimos las 8 yemas de huevo y los 200 gramos de azúcar. Mezclamos suavemente, sin llegar a batir.

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   3. Ahora tomamos la mezcla de leche y vainilla y la agregamos al bowl poco a poco, removiendo suavente. Revolvemos hasta obtener una mezcla homogénea y luego lo llevamos a fuego bajo removiendo constantemente hasta que se espese. Ten en cuenta de que nuestra mezcla no debe de llegar a hervir o se cortará.

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   4. Retiramos la mezcla del fuego y cuando se haya espesado la colocamos en un recipiente mediano. Luego colocamos un recipiente de mayor tamaño lleno con agua fría y hielo. Colocamos nuestro recipiente con la mezcla de vainilla sobre este, para que se enfríe lo más rápido posible antes de meterla al congelador, y revolvemos enérgicamente.

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   5. Una vez que esté fría, guardamos nuestra crema en un recipiente con tapa y lo guargamos en el congelador. Dejamos reposar durante 8 horas, pero sacamos cada cierto tiempo y lo revolvemos bien con ayuda de para que no se formen cristales de hielo.

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   6. Después de que haya pasado el tiempo de reposo ¡ya está más que listo tu helado casero de vainilla! No queda más que servir y disfrutar.

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