Recetas para las cenas de fin de año: tres postres para Año Nuevo fáciles y sin horno

Ingredientes

• PARA LA PRIMER RECETA
• 100 ml Café espresso
• 80 g Azúcar mascabado
• 3count Hojas de gelatina natural
• 500 ml Nata líquida
• PARA LA SEGUNDA RECETA
• 500 g Fresas
• 200 g Queso mascarpone
• Menta fresca al gusto
• Nuez Pecana
• Chocolate fundido
• PARA LA TERCER RECETA
• 70 g Azúcar mascabado
• 500 g Nata montada
• 3count Hojas de gelatina natural
• 3count Mango manila

Preparación

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   ##Panna Cotta de espresso

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   * Durante 10 minutos pon a hidratar tus hojas de grenetina.

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   * En un recipiente a fuero medio pon a calentar la nata, el azúcar y el café.

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   * Mezcla hasta que todo esté bien integrado.

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   * Cuando empiece a hervir la mezcla; retira del fuego.

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   * Agrega las 3 hojas de grenetina previamente hidratadas.

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   ##Fresas rellenas de Mascarpone

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   * Con ayuda de un descorazonador de fresas retira las hojas y el corazón para que queden huecas.

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   * En un recipiente pon a desinfectar tus fresas y las hojas de menta.

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    * A fuego medio pon a derretir tu chocolate a baño maría, también puedes hacerlo en el microondas.

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    * En una manga para repostería, o una bolsita de plástico, agrega el queso mascarpone.

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    * Rellena las fresas (previamente desinfectadas) con el queso mascarpone.

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    * Para sellar el relleno deja caer un poco del chocolate derretido sobre la entrada del hueco previamente rellenado.

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    * Antes de que se seque el chocolate decora con nuez troceada y una hoja de menta para decorar.

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    * Puedes servilas en un plato o en capacillos.

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    ##Mousse de Mango

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    * Pon a hidratar las hojas de gelatina en un recipiente con agua al tiempo.

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    * En una batidora agrega la nata para montarla. Bátela hasta que esté firme por completo. Una vez lista guárdala en el refrigerador.

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    * Corta el mango y colócalo en un procesador de alimentos. Agrégale el azúcar mascabado y licua hasta que tenga la consistencia de una papilla.

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    * Lleva tu mezcla de mango a fuego bajo y mueve para que no se pegue.

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    * Escurre las hojas de gelatina y agrega al mango en cocción. Mueve hasta que se integren a la mezcla, y apaga el fuego.

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    * Deja reposar hasta que se enfríe.

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    * Agrega la mezcla de mango a la nata montada. Mezcla con movimientos lentos envolventes para que todo quede bien incorporado y la nata no pierda volumen.

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    * En refractarios individuales o copas, agrega tu mezcla y unas rodajas de mango para decorar.

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    * Deja reposar por 2 horas y listo.

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    Las tres recetas están riquísimas.

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    Recuerda que en Directo al Paladar también puedes leer Postres para las cenas de fin de año: cómo hacer Mil hojas de frutos rojos y queso Mascarpone | [Cómo hacer un delicioso y colorido pastel Red Velvet para celebrar Navidad y Nochebuena

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