Carlota de galletas y chocolate cremoso: el postre sin horno más rico para dar la bienvenida al 2025

Ingredientes

• 2 latas de leche condensada (o al gusto)
• 600 ml Leche
• 2 cucharaditas de fécula de maíz
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 g Chocolate amargo
• 400 g Galletas María
• 1/2 taza de leche

Preparación

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   1. En una cacerola, coloca las dos cajas de leche condensada, la fécula de maíz disuelta en un poco de leche, las yemas y la vainilla.

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   2. Mezcla bien, enciende el fuego y cocina durante aproximadamente 5 minutos.

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   3. No dejes de revolver en ningún momento para evitar que se formen grumos.

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   4. Cuando comience a hervir, baja el fuego y cocina durante 4 minutos más, revolviendo constantemente.

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   5. Apaga el fuego para asegurarte de que la fécula esté bien cocida, lo que hará que el relleno quede brillante y suave.

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   6. El punto ideal es cuando la mezcla se separa al pasar la cuchara por el fondo de la cacerola, sin regresar al lugar.

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   7. Divide la mezcla en dos recipientes: en una mitad, agrega el chocolate semiamargo y mezcla bien hasta que se derrita; deja la otra mitad sin mezclar.

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   8. Realiza este paso mientras el relleno aún está caliente para que el chocolate se derrita más fácilmente.

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   9. Cubre ambos recipientes con plástico film y refrigéralos durante al menos 1 hora.

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    10. Este paso es importante para que el relleno tome consistencia, lo que facilitará el montaje.

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    11. Al sacarlos de la nevera, mezcla ambos rellenos con la ayuda de un batidor de mano; este truco garantiza mayor cremosidad y una textura uniforme.

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    Montaje

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    12. Comienza con una capa de relleno de chocolate, luego una de galletas y después una de la mitad del relleno blanco.

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    13. Sigue el mismo orden: otra capa de galletas, relleno de chocolate, galletas, relleno blanco y termina con una última capa de chocolate.

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    14. Lleva la carlota al refrigerador durante al menos 2 horas.

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    Decora con virutas de chocolate si lo deseas y sirve.

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