Caldo de res a la milpa, receta mexicana con verduras del campo
El caldo de res a la milpa es un platillo tradicional mexicano que combina la riqueza de la carne de res con el sabor fresco y natural de las verduras cultivadas en la milpa, como el elote, la calabaza, la flor de calabaza y el epazote.
1 h 45 min4 raciones200 kcal
Ingredientes
- 1 kg Chambarete de Res
- 1 manojo Flor de calabaza
- 2 pzas Calabazas (partido en cubos)
- 2 pzas Elote (partido en rodajas)
- 2 L Agua
- 1 rama Epazote
- Sal (al gusto)
Preparación
- 1
COCINA el chambarete de res con los elotes por 45 minutos.
- 2
RETIRA la carne y los elotes. En el mismo caldo agrega las calabacitas, cocina por 10 minutos.
- 3
Después AGREGA la flor de calabaza, los elotes, el epazote y cocina por 5 minutos más.
- 4
SIRVE con arroz rojo, dale un toque con limón y cebolla picada.
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