Galletas de manzana con canela sin harina ni azúcar: disfruta un postre navideño saludable con solo 6 ingredientes

Ingredientes

• 2manzanas
• 90 g (1 taza)copos de avena
• 1huevo
• 1 cucharaditacanela
• 1 cucharaditaesencia de vainilla
• 1 pizcasal

Preparación

1. 1

   Precalentar el horno

   Calienta el horno a 180 °C.

2. 2

   Mezclar los secos

   En un recipiente, mezcla los copos de avena con la canela y la sal.

3. 3

   Añadir los húmedos

   Incorpora la manzana rallada, el huevo y la esencia de vainilla, y mezcla.

4. 4

   Formar las galletas

   Da forma a pequeñas galletas y colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno.

5. 5

   Hornear las galletas

   Hornea entre 15 y 18 minutos, hasta que estén firmes y ligeramente doradas.

¿Qué son las galletas de manzana y canela?

Son pequeñas galletas caseras en las que la avena sustituye a la harina y la manzana aporta humedad y dulzor natural. La combinación de manzana y canela es habitual en muchos postres de otoño e invierno.

Esta versión reúne seis ingredientes y requiere poco trabajo: la manzana rallada se mezcla directamente con la avena y ayuda a ligar la masa junto con el huevo.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 153 calorías, 5g de proteína, 28g de hidratos y 3g de grasa.

La avena y la manzana aportan la mayor parte de los hidratos de carbono; el huevo y la avena contribuyen a la proteína, mientras que la grasa procede sobre todo del huevo y la avena. Para completar la merienda, acompaña una porción con yogur natural o fruta fresca.

La elección de los ingredientes

Manzana: rállala justo antes de incorporarla para aprovechar su humedad. Si tiene mucha piel o una textura muy firme, puedes pelarla antes.

Avena: los copos dan estructura y una textura más rústica que la harina. Como no todas las tazas pesan igual, la cantidad indicada en gramos sirve de referencia.

Canela y vainilla: aportan aroma sin necesidad de añadir azúcar. La pizca de sal ayuda a equilibrar los sabores.

Cómo conseguir una masa manejable

Mezcla los ingredientes hasta que la avena quede distribuida y la masa se pueda recoger con una cuchara. La manzana puede soltar distinta cantidad de líquido, así que la consistencia puede variar ligeramente.

Si la mezcla queda muy suelta, deja que repose unos minutos para que la avena absorba parte de la humedad antes de formar las galletas.

Forma y tamaño

Porciones pequeñas: procura que tengan un tamaño parecido para que se horneen de manera uniforme. Aplástalas ligeramente, ya que estas galletas no se extienden como una masa tradicional.

Espacio: colócalas en la bandeja con algo de separación. Así el calor circula y resulta más fácil retirarlas sin que se peguen entre sí.

Cuándo están listas

Tiempo: empieza a comprobarlas a los 15 minutos y continúa hasta los 18 si lo necesitan. El tiempo exacto puede cambiar según el horno y el tamaño de las galletas.

Señal: deben sentirse firmes y mostrar un dorado ligero en la superficie. Al salir del horno pueden estar algo tiernas; deja que se asienten antes de moverlas.

Ideas para servirlas

Sírvelas templadas o frías como postre sencillo o para acompañar una bebida caliente. También quedan bien junto a yogur natural o fruta fresca.

Si las ofreces después de una comida, puedes acompañarlas con una fuente de fruta y dejar que cada persona elija la cantidad que le apetece.

Notas y consejos

• Ralla la manzana con un rallador grueso para que conserve algo de textura.
• Pesa la avena si quieres reproducir la proporción con mayor precisión.
• Deja reposar la mezcla unos minutos si parece demasiado húmeda.
• Haz galletas de tamaño similar para que terminen de hornearse a la vez.
• Espera a que se templen antes de pasarlas de la bandeja a una rejilla.

Variaciones

• Más especias: añade una pizca de nuez moscada junto con la canela.
• Con pasas: incorpora un puñado pequeño para sumar textura y dulzor.
• Con frutos secos: mezcla nueces picadas para un toque crujiente.
• Con otra variedad de manzana: usa una manzana más ácida si prefieres un contraste de sabores.
• Con avena fina: sustituye los copos por avena de molienda más fina para obtener una textura menos rústica.

Errores comunes

• Manzana demasiado húmeda: deja reposar la mezcla para que la avena absorba parte del líquido.
• Galletas de tamaños distintos: forma porciones parecidas para evitar que unas se doren antes que otras.
• No aplastarlas: dales una forma baja para que se horneen de manera más uniforme.
• Hornearlas de más: empieza a revisarlas a los 15 minutos y retíralas cuando estén firmes y ligeramente doradas.
• Moverlas recién hechas: espera a que se templen para que no se rompan al despegarlas.

Cómo conservarla

Guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Para recuperar algo de calidez, dales unos minutos en el horno a temperatura baja.

Preguntas frecuentes