Arroz frito con huevo en 10 minutos

Ingredientes

• 45 ml, divididosaceite para cocinar
• 3huevos grandes, batidos con una pizca de sal
• 500 g (2 tazas)arroz cocido
• 2 dientesajo picado
• 2cebolletas picadas, con las partes blancas separadas
• 30 mlsalsa de soja
• 15 mlsalsa de ostras
• 5 mlaceite de sésamo
• 0,6 mlpimienta blanca (o pimienta negra)

Preparación

1. 1

   Cuajar los huevos

   Calienta 15 ml de aceite en un wok a fuego medio-alto. Vierte los huevos batidos y remuévelos suavemente hacia el centro para repartirlos mientras se cuajan. Pásalos de nuevo al bol y resérvalos.

2. 2

   Sofreír los aromáticos

   Baja el fuego a medio y añade al mismo wok los 30 ml de aceite restantes. Incorpora el ajo y las partes blancas de la cebolleta; cocina unos 30 segundos, hasta que desprendan su aroma.

3. 3

   Añadir arroz y salsas

   Incorpora el arroz y deshaz los grumos con una espátula para separar los granos. Añade los huevos cocinados, la salsa de soja y la salsa de ostras, y mezcla bien.

4. 4

   Terminar y servir

   Agrega el aceite de sésamo, la pimienta blanca y la cebolleta reservada. Retira del fuego y sirve inmediatamente.

¿Qué es el arroz frito con huevo?

Es un plato de arroz salteado asociado a la cocina china, en el que los granos se cocinan rápidamente en un wok con huevo y condimentos. Esta versión reúne ingredientes cotidianos y está pensada para hacerse en pocos minutos.

El arroz ya cocido se saltea con ajo, cebolleta y dos salsas, mientras que el huevo se cocina primero y se reincorpora al final. Así se combinan sabores y texturas sin complicar la preparación.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 568 calorías, 0g de proteína, 0g de hidratos y 0g de grasa.

El arroz aporta la mayor parte de los hidratos de carbono, mientras que los huevos contribuyen proteínas y parte de la grasa; el aceite también aporta grasa. Para completar el plato, acompáñalo con verduras salteadas o una ensalada sencilla.

El arroz que mejor funciona

Arroz cocido: los granos separados se mezclan con más facilidad en el wok. Si está apelmazado, deshaz los grupos con la espátula al incorporarlo, como indica el método.

El huevo, primero

Cocción breve: vierte el huevo batido en el aceite caliente y remueve hacia el centro para que se distribuya y cuaje suavemente. Retíralo antes de que se reseque; volverá al wok después.

Aromáticos y salsas

Ajo y cebolleta: las partes blancas se cocinan unos 30 segundos, solo hasta que huelan fragantes. Si se doran demasiado, pueden aportar un sabor amargo.

Salsa de soja y ostras: se añaden junto con el arroz y el huevo para que se repartan por los granos. El aceite de sésamo y la pimienta se agregan al final.

El punto del salteado

Granos sueltos: separa el arroz mientras lo mezclas y procura que las salsas queden distribuidas. Remueve con cuidado para mantener los trozos de huevo reconocibles.

Cebolleta verde: se reserva para el final, de modo que conserve su presencia fresca frente al sabor intenso de las salsas.

Cuándo servirlo

Este plato se termina en cuanto se incorpora el aceite de sésamo y la pimienta, así que conviene tener los ingredientes preparados antes de empezar. Sírvelo recién hecho, solo o acompañado de verduras salteadas o de otro plato para compartir.

Notas y consejos

• Ten el arroz y las salsas medidos antes de encender el fuego.
• Separa los granos de arroz con la espátula mientras los incorporas.
• Mantén la cocción del ajo y la parte blanca de la cebolleta en unos 30 segundos.
• Retira el huevo cuando esté ligeramente cuajado para evitar que se reseque.
• Reserva la parte verde de la cebolleta para añadirla justo al final.
• Sirve el arroz nada más retirarlo del fuego.

Variaciones

• Pimienta negra: úsala en lugar de la pimienta blanca, tal como permite la receta.
• Más cebolleta: añade una cantidad adicional picada al servir para un acabado más fresco.
• Verduras: incorpora verduras ya cocinadas junto con el arroz para añadir variedad.
• Sin salsa de ostras: omítela si no la tienes, teniendo en cuenta que cambiará el sabor del plato.
• Ajo más suave: reduce la cantidad de ajo si prefieres un sabor menos intenso.

Errores comunes

• Ajo demasiado dorado: cocínalo solo hasta que desprenda su aroma, unos 30 segundos.
• Arroz apelmazado: rompe los grumos con la espátula para que los granos queden separados.
• Huevo reseco: cuájalo suavemente y retíralo antes de continuar con el salteado.
• Salsas mal repartidas: mezcla bien el arroz después de añadir la salsa de soja y la de ostras.
• Cebolleta verde cocinada de más: resérvala y agrégala al final, fuera del fuego.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 1 a 2 días. Recalienta el arroz hasta que esté bien caliente, removiéndolo en una sartén o en el microondas.

Preguntas frecuentes