Batido de plátano con coliflor oculta

Ingredientes

• 120 ml (½ taza)leche de almendras
• 1plátano congelado
• 60 g (½ taza)coliflor congelada (mejor si se cuece al vapor antes de congelarla)
• 1dátil Medjool deshuesado
• 15 g (1 cucharada)crema de almendras
• 10 g (1 cucharada)semillas de lino
• Opcional: 2,5 ml (½ cucharadita) y/o 2,5 ml (½ cucharadita)extracto de vainilla y/o canela
• Al gustoplátano liofilizado, para decorar (opcional)
• Al gustosemillas de lino, para decorar (opcional)
• Al gustocrema de almendras, para decorar (opcional)
• Al gustofrutos rojos, para decorar (opcional)

Preparación

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   Añade los ingredientes

   Pon todos los ingredientes en una batidora.

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   Tritura y decora

   Tritura hasta obtener una mezcla lisa. Si te apetece, decora con plátano liofilizado, semillas de lino, crema de almendras, frutos rojos o cualquier otro topping que prefieras.

¿Qué es un batido de plátano con coliflor?

Es un batido de inspiración estadounidense que combina fruta congelada con leche vegetal para conseguir una consistencia espesa y cremosa. En esta versión, la coliflor se incorpora sin dominar el sabor, mientras que el plátano y el dátil aportan dulzor.

La clave es triturar bien todos los ingredientes y servirlo recién hecho. Puedes tomarlo en vaso o ponerlo en un bol y añadir toppings.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 353 calorías, 8g de proteína, 54g de hidratos y 15g de grasa.

Los hidratos de carbono proceden sobre todo del plátano y el dátil; la grasa viene principalmente de la crema de almendras y las semillas de lino. La leche de almendras y las semillas aportan parte de la proteína. Para completar el desayuno, puedes acompañarlo con una tostada o fruta, según el hambre que tengas.

La elección de los ingredientes

Plátano congelado: aporta dulzor y ayuda a que el batido quede frío y espeso. Córtalo en trozos antes de congelarlo si quieres que sea más fácil triturarlo.

Coliflor: la receta recomienda cocerla al vapor antes de congelarla para obtener un sabor más suave. Congelada, también contribuye a la textura cremosa.

Dátil y crema de almendras: el dátil endulza y la crema aporta cuerpo. La leche de almendras ayuda a poner en marcha la batidora.

Cómo conseguir una textura lisa

Añade todos los ingredientes a la batidora y tritura hasta que no queden trozos visibles. Si la mezcla se atasca, para la batidora y recoloca los ingredientes antes de seguir.

La consistencia depende de lo congelados que estén el plátano y la coliflor. No añadas más líquido de golpe: podrías acabar con un batido más fluido.

Vainilla y canela

Vainilla: es una opción para redondear el sabor dulce del plátano y el dátil. Añádela junto con el resto de ingredientes.

Canela: aporta un toque especiado y combina bien con el plátano. Puedes usarla sola o junto con la vainilla, tal como permite la receta.

Servirlo en vaso o en bol

En vaso: sirve el batido justo después de triturarlo, cuando todavía está bien frío. Si queda demasiado espeso para beberlo, puedes triturarlo un poco más con cuidado.

En bol: conserva la textura espesa y reparte por encima los toppings que prefieras. El plátano liofilizado, las semillas de lino, la crema de almendras y los frutos rojos son algunas de las opciones sugeridas.

Un desayuno rápido

La preparación lleva unos cinco minutos y no requiere cocción si ya tienes los ingredientes congelados. Para agilizarla, deja medidos los ingredientes secos y la crema de almendras antes de empezar.

El tiempo de triturado puede variar según la batidora y el tamaño de los trozos congelados. Comprueba que la mezcla esté lisa antes de servir.

Ideas para acompañarlo

Como bol, puedes completar la superficie con los toppings indicados en la receta y tomarlo con una cuchara. Si lo sirves en vaso, acompáñalo con una tostada o una pieza de fruta para un desayuno más completo.

Mantén los acompañamientos sencillos para que no tapen el sabor del plátano. Añade la crema de almendras en poca cantidad y distribuye bien las semillas.

Notas y consejos

• Cuece la coliflor al vapor antes de congelarla, como recomienda la receta, para suavizar su sabor.
• Congela el plátano en trozos para facilitar el triturado.
• Asegúrate de retirar el hueso del dátil antes de añadirlo.
• Tritura hasta que no queden trozos de coliflor ni semillas sin integrar.
• Añade los toppings al final para conservar mejor su textura.

Variaciones

• Con vainilla: añade el extracto opcional para un sabor más redondo.
• Con canela: incorpora la especia opcional junto con los demás ingredientes.
• Con frutos rojos: ponlos por encima al servir, como sugiere la receta.
• En formato bol: sirve el batido espeso en un cuenco y reparte los toppings sobre la superficie.
• Más semillas: espolvorea lino adicional por encima para dar un acabado crujiente.

Errores comunes

• Coliflor con sabor marcado: cuécela al vapor antes de congelarla, tal como recomienda la receta.
• Trozos grandes: corta el plátano antes de congelarlo para facilitar el trabajo de la batidora.
• Dátil con hueso: comprueba que esté deshuesado antes de incorporarlo.
• Textura irregular: sigue triturando hasta que la mezcla quede lisa.
• Añadir los toppings antes de triturar: resérvalos para decorar al final, como indica el método.

Cómo conservarla

Es mejor tomarlo recién hecho, cuando mantiene su textura fría y cremosa. Si sobra, guárdalo en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelo en el plazo de un día; remuévelo o vuelve a triturarlo antes de servir.

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