Receta de nopales cristalizados, un dulce tradicional mexicano

Ingredientes

• 8 Nopales (cortado en tiras)
• 1 kg Azúcar
• 1 L Agua
• 1 raja Canela
• 1 cdta Vainilla
• Azúcar (cantidad necesaria)

Preparación

1. 1

   COLOCA los nopales en una olla con agua y cocina durante aproximadamente 10 minutos. ESCURRE y ENJUAGA con agua fría para retirar el exceso de baba.

2. 2

   COLOCA en una olla el litro de agua, el azúcar y la canela. COCINA a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.

3. 3

   INCORPORA los nopales al almíbar y COCINA a fuego bajo. Deja que hiervan suavemente hasta que estén tiernos y comiencen a adquirir una apariencia brillante y translúcida.

4. 4

   RETIRA los nopales del almíbar y colócalos sobre una rejilla para que escurran y se sequen. Déjalos reposar varias horas, de preferencia toda la noche.

5. 5

   PASA los nopales por azúcar y déjalos reposar nuevamente hasta que se forme la característica capa cristalizada.