Manzanas al horno rellenas de caramelo

Ingredientes

• 4 medianasmanzanas, de cualquier variedad (la receta original usa Honeycrisp)
• 8caramelos blandos sin envoltorio
• 1 cucharaditacanela molida
• 23 g (¼ taza)copos de avena
• 43 g (⅓ taza)harina de trigo
• 73 g (⅓ taza)azúcar moreno
• ⅓ cucharaditacanela molida
• 4 cucharadas (57 g)mantequilla fría
• al gustosalsa de caramelo
• al gustosalsa fácil de praliné de nueces pecanas
• al gustonata montada casera

Preparación

1. 1

   Prepara el horno

   Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y forra con papel de aluminio un molde cuadrado de 20 × 20 cm (8 × 8 pulgadas).

2. 2

   Mezcla la cobertura

   En un cuenco pequeño, mezcla la avena, la harina, el azúcar moreno y ⅓ de cucharadita de canela. Incorpora la mantequilla fría con un tenedor o un cortapastas hasta obtener migas gruesas; reserva.

3. 3

   Corta las manzanas

   Corta la parte superior de cada manzana.

4. 4

   Retira los corazones

   Con una cuchara o un vaciador de melón, saca el corazón y las semillas de cada manzana. Deja intacta la base para que cada una conserve forma de cuenco.

5. 5

   Añade el caramelo

   Pon 2 caramelos dentro de cada manzana y espolvorea cada una con ¼ de cucharadita de canela.

6. 6

   Cubre las manzanas

   Reparte generosamente la mezcla de migas sobre las manzanas.

7. 7

   Hornea hasta ablandar

   Hornea durante unos 20–25 minutos.

8. 8

   Añade los acompañamientos

   Sirve las manzanas con nata montada, salsa de caramelo o salsa de praliné de nueces pecanas.

9. 9

   Sirve enseguida

   Llévalas a la mesa inmediatamente.

¿Qué son las manzanas al horno rellenas?

Son manzanas vaciadas, rellenas y horneadas, un postre casero popular en Estados Unidos. Esta versión lleva caramelos en el centro y una cobertura de migas dulces.

El contraste es lo que la hace especial: la fruta se ablanda, el caramelo se funde y la cobertura se dora. Se puede terminar con nata montada o alguna de las salsas sugeridas.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 380 calorías, 4g de proteína, 66g de hidratos y 13g de grasa.

Los hidratos proceden principalmente de las manzanas, el azúcar moreno, la harina, la avena y los caramelos; la mantequilla aporta buena parte de la grasa. La fruta y los caramelos aportan una pequeña cantidad de proteína, mientras que la nata o las salsas, si se añaden, aumentan el aporte del plato. Para equilibrar la ración, acompáñala con yogur natural sin azúcar en lugar de añadir varios acompañamientos dulces.

Elegir y vaciar las manzanas

Variedad: se puede usar cualquier tipo de manzana mediana. Conviene que cada pieza mantenga la forma de cuenco durante el horneado.

Base intacta: retira el corazón y las semillas sin perforar el fondo. Así el relleno queda dentro mientras la fruta se cocina.

Una cobertura de migas

Mezcla seca: combina la avena, la harina, el azúcar moreno y la canela antes de añadir la mantequilla. La mantequilla fría ayuda a formar migas en lugar de una pasta uniforme.

Textura: trabaja la mezcla con un tenedor o un cortapastas hasta que tenga aspecto de migas gruesas. No hace falta que todas sean del mismo tamaño.

Relleno de caramelo

Reparto: coloca dos caramelos en cada manzana y añade a cada una ¼ de cucharadita de canela, tal como indica la receta. La receta incluye además 1 cucharadita de canela en la lista de ingredientes, pero el método reserva la canela para la cobertura y el relleno en cantidades separadas.

Precaución: el caramelo fundido estará muy caliente al salir del horno. Deja que las manzanas reposen lo justo para poder servirlas con cuidado.

Cómo saber si están listas

Tiempo: empieza a comprobarlas al llegar a los 20 minutos; la receta indica un horneado de unos 20–25 minutos. El tamaño y la variedad de las manzanas pueden influir en el tiempo.

Textura: busca una fruta tierna y una cobertura dorada. Evita dejar que la manzana se deshaga o que la cobertura se oscurezca demasiado.

Cómo servirlas

Acompañamiento: añade nata montada, salsa de caramelo o salsa de praliné de nueces pecanas al servir. Las cantidades de estos acompañamientos no están especificadas, así que se añaden al gusto.

Momento: sírvelas inmediatamente, mientras la fruta está caliente y el caramelo sigue meloso.

Notas y consejos

• Elige manzanas medianas de tamaño parecido para que se horneen en un tiempo similar.
• Deja la base de cada manzana intacta al retirar el corazón.
• Mantén la mantequilla fría para que la cobertura quede en migas.
• Forra el molde con papel de aluminio antes de empezar, como indica la receta.
• Comprueba la textura a partir de los 20 minutos para evitar que las manzanas se deshagan.
• Añade la nata montada o las salsas justo antes de servir.

Variaciones

• Otra variedad: utiliza cualquier tipo de manzana mediana, como permite la receta.
• Más caramelo: sirve un poco de salsa de caramelo por encima junto con los caramelos del relleno.
• Toque pecano: elige la salsa de praliné de nueces pecanas para acompañar.
• Con nata: añade nata montada casera al servir para un acabado cremoso.
• Menos cobertura: reparte una capa más fina de migas si prefieres que destaque más la fruta.

Errores comunes

• Perforar la base: deja el fondo intacto para que el relleno no se salga.
• Dejar semillas: revisa el interior de cada manzana después de vaciarla y retíralas todas.
• Mantequilla blanda: usa mantequilla fría para que la mezcla forme migas.
• Cobertura escasa: reparte las migas generosamente sobre cada manzana.
• Horneado excesivo: empieza a comprobar la fruta a los 20 minutos y retírala cuando esté tierna.
• Servir sin cuidado: recuerda que el caramelo fundido estará muy caliente.

Cómo conservarla

Guarda las manzanas sobrantes en un recipiente cerrado en el frigorífico durante 3–4 días. Caliéntalas en el microondas o en el horno hasta que estén templadas, y añade los acompañamientos al servir.

Preguntas frecuentes