2x1 de arroz de coliflor

Ingredientes

• 1 Coliflor
• 2 Huevo (batidos)
• 2 tazas de pechuga de pollo (en cubos)
• 1 Zanahoria (picada)
• 1 Calabaza (picada)
• 3 Cebolla (cambray, picada)
• 1 cucharada de Jengibre (picado)
• 1/2 taza de Salsa de soya
• 4 cucharadas de Aceite
• Sal (al gusto)
• Pimienta (al gusto)
• 1/4 taza de Ajonjolí (tostado)
• 4 tazas de Coliflor (rallada)
• 1/4 taza de Cebolla (picada)
• 1 cucharada de Ajo (picado)
• 1 1/2 tazas de Camote (cocido y en cuadritos)
• 1 taza de Caldo (de verduras)
• 1 taza de Crema
• 2 cucharadas de Mantequilla
• 100 gr de Queso Parmesano (rallado)
• Sal (al gusto)
• Pimienta (al gusto)

Preparación

1. 1

   Corta la coliflor en racimos y ralla.

2. 2

   CALIENTA un poco de aceite y sofríe la col por unos minutos. Retira y reserva.

3. 3

   CALIENTA un poco de aceite y cocina el huevo mezclando con una pala. Salpimienta y reserva.

4. 4

   CALIENTA más aceite y sella el pollo. Salpimienta y cocina por 5 minutos, reserva.

5. 5

   AÑADE más aceite en la misma sartén y acitrona la cebolla, zanahoria, calabaza y jengibre.

6. 6

   AGREGA la coliflor, el huevo y el pollo. Vierte la salsa de soya y rectifica sazón.

7. 7

   COCINA por 10 minutos y sirve. Espolvorea cebollín y ajonjolí.

8. 8

   ACITRONA la cebolla y el ajo. Añade la coliflor y cocina por unos minutos.

9. 9

   VIRTE el caldo de verduras y la crema. Mezcla y cocina por unos minutos.

10. 10

    AÑADE el camote y salpimienta.

11. 11

    COCINA hasta que todo esté al dente. Rectifica sazón y sirve. Espolvorea mas queso.