Zanahorias y chirivías braseadas a la naranja | Recetas
Zanahorias y chirivías braseadas a la naranja de Barefoot Contessa. Precalienta el horno a 135 grados. Pela y limpia las zanahorias y las chirivías. Si las chirivías son gruesas, córtalas por la mitad o en cuartos a lo largo para que tengan aproximadamente el mismo grosor que las zanahorias. Coloca las zanahorias y las chirivías en una olla o cazuela alta, como una Le Creuset, que sea lo suficientemente grande como para que las verduras queden planas. Añade las chalotas, la ralladura de naranja, 3/4 de taza de zumo de naranja, el aceite de oliva, el tomillo, las hojuelas de chile rojo, 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Coloca la olla en la estufa y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Tapa bien con una tapa o papel de aluminio resistente. Transfiérelo al horno y cocina durante 1 hora y media, hasta que las zanahorias y las chirivías estén muy tiernas. Desecha el manojo de tomillo. Espolvorea con la 1/2 taza restante de zumo de naranja y el perejil, y sazona al gusto. Sírvelo caliente, templado o a temperatura ambiente.
Ingredientes
- 1 pound carrots with the greens attached
Preparación
- 1
Preheat the oven to 275 degrees.
- 2
Trim and scrub or peel the carrots and parsnips. If the parsnips are thick, slice them in half or quarters lengthwise so they are about the same width as the carrots.
- 3
Place the carrots and parsnips in a pot or Dutch oven, such as Le Creuset, that’s large enough for the vegetables to lie flat. Add the shallots, orange zest, ¾ cup of the orange juice, the olive oil, thyme, red pepper flakes, 2 teaspoons salt, and ½ teaspoon black pepper.
- 4
Place the pot on the stove and bring to a boil over medium-high heat. Cover tightly with a lid or heavy-duty foil. Transfer to the oven and cook for 1½ hours, until the carrots and parsnips are very tender. Discard the thyme bundle. Sprinkle with the remaining ½ cup of orange juice and the parsley and season to taste. Serve hot, warm, or at room temperature.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de barefootcontessa.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en barefootcontessa.com