Ensalada de pasta con pollo y pepperoni

Ingredientes

• 1 dienteajo picado
• 1½ cucharadasralladura de limón
• ¼ cucharaditamostaza molida
• 1limón exprimido
• 5 cucharadasaceite de oliva
• al gustosal y pimienta
• 300 gpasta cocida
• 2pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• ¼ de bolamozzarella cortada en trozos pequeños
• 15–20 lonchaspepperoni cortado por la mitad
• 113 gespinacas troceadas

Preparación

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   Prepara el aliño

   Pon el ajo, la ralladura y el zumo de limón, la mostaza molida, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tarro pequeño. Bate para mezclar o cierra el tarro y agítalo. Resérvalo para añadirlo a la ensalada el día que la vayas a comer.

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   Mezcla la ensalada

   En recipientes individuales para preparar comidas o en un recipiente grande, mezcla la pasta cocida con el pollo desmenuzado, la mozzarella, el pepperoni y las espinacas.

3. 3

   Añade el aliño

   Antes de llevar la ensalada al trabajo o servirla, vierte 1 cucharada de aliño por ración.

¿Qué es la ensalada de pasta con pollo y pepperoni?

Es una ensalada fría de pasta que combina pollo cocido y desmenuzado con pepperoni, mozzarella y espinacas. Encaja en la cocina práctica de preparación de comidas: se prepara con ingredientes listos para comer y no hace falta calentarla.

La ensalada de pasta tiene muchas versiones, y esta apuesta por sabores familiares de inspiración italiana. El aliño de limón aporta frescor y contrasta con el carácter sabroso del pepperoni y el queso.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 563 calorías, 35g de proteína, 50g de hidratos y 22g de grasa.

La pasta aporta la mayor parte de los hidratos de carbono; el pollo aporta buena parte de la proteína, y el aceite de oliva, la mozzarella y el pepperoni contribuyen a la grasa. Para equilibrar el plato, acompaña una ración con fruta fresca o más verduras.

Un aliño de limón sencillo

Mezcla el ajo, la ralladura y el zumo de limón, la mostaza, el aceite, la sal y la pimienta en un tarro. Agitarlo con la tapa puesta es una forma cómoda de emulsionar el aliño sin ensuciar otro recipiente.

Aliñar justo antes de comer ayuda a que la pasta y las espinacas no pasen demasiado tiempo en contacto con el aliño.

La pasta y el pollo

Pasta cocida: deja que se enfríe antes de mezclarla con los demás ingredientes, para que la mozzarella no se ablande con el calor. Si la has cocido para esta receta, escúrrela bien.

Pollo: usa las pechugas ya cocidas y desmenúzalas en trozos fáciles de repartir. Así cada ración tendrá pollo junto con la pasta y el resto de los ingredientes.

Cómo repartir los ingredientes

Mozzarella: córtala en trozos pequeños para distribuirla mejor por toda la ensalada. Pepperoni: partir las lonchas por la mitad facilita que se mezclen con la pasta.

Espinacas: trocéalas antes de incorporarlas para que no queden hojas demasiado grandes en el recipiente. Mezcla los ingredientes con cuidado para repartirlos sin aplastar el queso.

El punto antes de servir

Como la pasta, el pollo y los demás ingredientes se incorporan ya cocinados o listos para comer, no hay una cocción final que controlar. La clave es que la pasta esté fría y bien escurrida, y que las espinacas conserven su textura.

Prueba el aliño antes de añadirlo y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto. La receta indica una cucharada por ración justo antes de servir.

Para llevar o acompañar

Reparte la ensalada en recipientes individuales si la preparas para varios almuerzos. Lleva el aliño aparte y añádelo justo antes de comer.

Para una comida más completa, puedes acompañarla con fruta fresca o una pieza de fruta de temporada. Si la sirves en casa, también queda bien con pan.

Notas y consejos

• Deja enfriar la pasta antes de mezclarla con el queso.
• Escurre bien la pasta para que el aliño no quede aguado.
• Guarda el aliño aparte si vas a preparar las raciones con antelación.
• Corta el pepperoni por la mitad, tal como indica la receta, para repartirlo mejor.
• Añade la cucharada de aliño a cada ración justo antes de comer.

Variaciones

• Más verduras: añade otras verduras crudas troceadas junto con las espinacas.
• Toque de hierbas: incorpora hierbas frescas picadas al aliño.
• Pasta integral: utiliza pasta integral cocida en lugar de la pasta habitual.
• Sin pepperoni: omítelo si prefieres una ensalada sin embutido.
• Más limón: añade un poco más de zumo de limón al aliño y ajusta la sal.

Errores comunes

• Pasta caliente: puede ablandar la mozzarella; deja que se enfríe antes de mezclarla.
• Pasta poco escurrida: el agua puede diluir el aliño; escúrrela bien.
• Aliñar con antelación: puede dejar las espinacas mustias; añade el aliño al servir.
• Trozos grandes de queso: se reparten peor; corta la mozzarella en piezas pequeñas.
• Olvidar probar el aliño: puede quedar soso; comprueba la sal y la pimienta antes de servir.

Cómo conservarla

Guarda la ensalada en un recipiente cerrado en el frigorífico y consume las raciones con pollo en un plazo de 3–4 días. Conserva el aliño aparte y añade 1 cucharada por ración al servir; esta ensalada se come fría y no necesita recalentarse.

Preguntas frecuentes