Pechugas de pollo al limón
Pechugas de pollo al limón de Barefoot Contessa. Precalienta el horno a 200 grados. Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio-bajo, añade el ajo y cocina durante solo 1 minuto sin dejar que se dore. Fuera del fuego, añade el vino blanco, la ralladura de limón, el zumo de limón, el orégano, el tomillo y 1 cucharadita de sal, y viértelo en una fuente para horno de 23 × 30 centímetros. Seca las pechugas de pollo con papel de cocina y colócalas con la piel hacia arriba sobre la salsa. Unta las pechugas con aceite de oliva y espolvoréalas generosamente con sal y pimienta. Corta el limón en 8 gajos y colócalos entre los trozos de pollo. Hornea de 30 a 40 minutos, según el tamaño de las pechugas, hasta que el pollo esté hecho y la piel esté ligeramente dorada. Si el pollo no está suficientemente dorado, ponlo bajo el grill durante 2 minutos. Cubre la fuente herméticamente con papel de aluminio y deja reposar durante 10 minutos. Espolvorea con sal y sírvelo caliente con los jugos de la cocción.
Ingredientes
- 1/4 cup good olive oil
Preparación
- 1
Preheat the oven to 400 degrees.
- 2
Warm the olive oil in a small saucepan over medium-low heat, add the garlic, and cook for just 1 minute but don’t allow the garlic to turn brown. Off the heat, add the white wine, lemon zest, lemon juice, oregano, thyme, and 1 teaspoon salt and pour into a 9 × 12-inch baking dish.
- 3
Pat the chicken breasts dry and place them skin side up over the sauce. Brush the chicken breasts with olive oil and sprinkle them liberally with salt and pepper. Cut the lemon in 8 wedges and tuck it among the pieces of chicken.
- 4
Bake for 30 to 40 minutes, depending on the size of the chicken breasts, until the chicken is done and the skin is lightly browned. If the chicken isn’t browned enough, put it under the broiler for 2 minutes. Cover the pan tightly with aluminum foil and allow to rest for 10 minutes. Sprinkle with salt and serve hot with the pan juices.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de barefootcontessa.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en barefootcontessa.com