Crostini de tomate con feta batida | Recetas
Crostini de tomate con feta batida de Barefoot Contessa. Para la feta batida, coloca el queso feta y el queso crema en el bol de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla de acero. Pulsa hasta que los quesos estén mezclados. Agrega un tercio de taza de aceite de oliva, el jugo de limón, media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta y procesa hasta que quede suave. Para los tomates, hasta una hora antes de servir, combina las chalotas, el ajo y el vinagre en un bol mediano. Deja reposar durante 5 minutos. Bate el tercio de taza restante de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y pimienta. Agrega los tomates, revuelve suavemente y deja reposar durante 10 minutos. Incorpora la albahaca y rectifica de sal y pimienta. Para armar los crostini, unta cada rebanada de pan con una cantidad generosa de feta batida. Con una cuchara ranurada, coloca los tomates encima. Pon los crostini en platos y espolvorea con los piñones. Espolvorea con más albahaca y sirve.
Ingredientes
- 6 ounces good feta, crumbled
Preparación
- 1
For the whipped feta, place the feta and cream cheese in the bowl of a food processor fitted with the steel blade. Pulse until the cheeses are mixed. Add 1/3 cup of the olive oil, the lemon juice, 1/2 teaspoon salt, and 1/4 teaspoon pepper and process until smooth.
- 2
For the tomatoes, up to an hour before you’re serving, combine the shallots, garlic, and vinegar in a medium bowl. Set aside for 5 minutes. Whisk in the remaining 1/3 cup olive oil, 1 teaspoon salt, and - teaspoon pepper. Add the tomatoes, stir gently, and set aside for 10 minutes. Stir in the basil and taste for seasonings.
- 3
To assemble the crostini, spread each slice of bread with a generous amount of whipped feta. With a slotted spoon, place the tomatoes on top. Put the crostini on plates and scatter with the pine nuts. Sprinkle with extra basil and serve.
Cocínala con la receta original
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