Pasta, pesto y guisantes | Recetas
Pasta, pesto y guisantes de Barefoot Contessa. Cocina los fusilli y los lacitos por separado en una olla grande con abundante agua hirviendo con sal durante 10 a 12 minutos hasta que cada pasta esté al dente. Escúrrelos y pásalos a un bol con el aceite de oliva. Deja enfriar a temperatura ambiente. En el vaso de un procesador de alimentos con cuchilla de acero, tritura el pesto, las espinacas y el zumo de limón. Añade la mayonesa y tritura. Incorpora la mezcla de pesto a la pasta ya fría y luego añade el queso parmesano, los guisantes, los piñones, la sal y la pimienta. Mezcla bien, rectifica de sal y sirve a temperatura ambiente.
Ingredientes
- 3/4 pound fusilli pasta
Preparación
- 1
Cook the fusilli and bow ties separately in a large pot of boiling salted water for 10 to 12 minutes until each pasta is al dente. Drain and toss into a bowl with the olive oil. Cool to room temperature.
- 2
In the bowl of a food processor fitted with a steel blade, puree the pesto, spinach, and lemon juice. Add the mayonnaise and puree. Add the pesto mixture to the cooled pasta and then add the Parmesan cheese, peas, pignolis, salt, and pepper. Mix well, season to taste, and serve at room temperature.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de barefootcontessa.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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