Galletas saladas de parmesano y tomillo
Galletas saladas de parmesano y tomillo de Barefoot Contessa. En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, bate la mantequilla durante 1 minuto. Con la batidora a velocidad baja, añade el parmesano, el tomillo, la sal y la pimienta y mezcla. Con la batidora aún baja, añade la harina y mezcla hasta que la mezcla forme migas grandes, aproximadamente 1 minuto. Si la masa está muy seca, añade 1 cucharadita de agua. Pasa la masa a una superficie enharinada, forma una bola y estira hasta obtener un cilindro de 23 cm. Envuélvelo en plástico y refrigéralo al menos 30 minutos o hasta 4 días. Mientras tanto, precalienta el horno a 175 grados. Corta el cilindro en rodajas de casi 1 cm de grosor con un cuchillo pequeño y afilado y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Hornea durante 22 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Gira la bandeja una vez durante la cocción. Deja enfriar y sirve a temperatura ambiente.
Ingredientes
- 1/4 pound (1 stick) unsalted butter, at room temperature
Preparación
- 1
In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, cream the butter for 1 minute. With the mixer on low speed, add the Parmesan, thyme, salt, and pepper and combine. With the mixer still on low, add the flour and combine until the mixture is in large crumbles, about 1 minute. If the dough is too dry, add 1 teaspoon water.
- 2
Dump the dough onto a floured board, press it into a ball, and roll into a 9-inch log. Wrap in plastic and refrigerate for at least 30 minutes or for up to 4 days.
- 3
Meanwhile, preheat the oven to 350 degrees. Cut the log into 3/8-inch-thick rounds with a small, sharp knife and place them on a sheet pan lined with parchment paper. Bake for 22 minutes, until very lightly browned. Rotate the pan once during baking. Cool and serve at room temperature.
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