Salsa de pera y manzana asadas
Salsa de pera y manzana asadas de Barefoot Contessa. Precalienta el horno a 175 grados. Coloca la ralladura y el jugo de las naranjas y el limón en una olla holandesa no reactiva como Le Creuset. Pela, corta en cuatro y quita el corazón a las manzanas y peras, y revuélvelas en el jugo. Añade el azúcar moreno, la mantequilla y la canela, y cubre la olla. Hornea de 1 hora y cuarto a 1 hora y media, hasta que las manzanas y peras estén tiernas. Mezcla con unas varillas hasta que la compota quede suave pero aún con algunos trocitos. Dependiendo de la madurez de la fruta, las manzanas probablemente se deshagan y las peras se rompan pero mantengan algo de textura. Sírvela templada o a temperatura ambiente.
Ingredientes
- Zest and juice of 2 large navel oranges Zest and juice of 1 lemon 3 pounds sweet red apples, such as Macoun or Empire (8 apples) 3 pounds ripe Bosc pears (7 pears) 1/2 cup light brown sugar, lightly packed 2 tablespoons unsalted butter 1 teaspoon ground cinnamon
Preparación
- 1
Preheat the oven to 350 degrees.
- 2
Place the zest and juice of the oranges and lemon in a nonreactive Dutch oven such as Le Creuset. Peel, quarter, and core the apples and pears and toss them in the juice. Add the brown sugar, butter, and cinnamon and cover the pot. Bake for 1¼ to 1½ hours, until the apples and pears are tender. Mix with a whisk until the applesauce is smooth but still a little chunky. Depending on the ripeness of the fruit, the apples will likely fall apart and the pears will break up but stay chunky. Serve warm or at room temperature.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de barefootcontessa.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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