Buñuelos de requesón
Este postre fácil de requesón tiene una textura similar a la de un dónut por fuera, pero con una textura ligera de bizcocho por dentro. El requesón crea un interior húmedo y tierno, mientras que la fritura les da una corteza dorada y crujiente.
Ingredientes
- 1 cup ricotta cheese (8 oz | 225 g)
- 2 tablespoons sugar
- 2 large eggs
- 1 medium lemon (zested)
- 1 cup all-purpose flour (4.4 oz | 125 g)
- 1 teaspoon baking powder
- 1 Pinch salt
- Oil for frying (about 2 cups)
- Powdered sugar (for dusting)
Preparación
- 1
--- Step 1 - Make the Batter ---
- 2
In a bowl, mix ricotta, sugar, eggs, and lemon zest until smooth.
- 3
--- Step 2 - Add Dry Ingredients ---
- 4
Add flour, baking powder, and salt.
- 5
Stir gently until just combined - do not overmix.
- 6
--- Step 3 - Fry ---
- 7
Heat oil in a small pot to 350°F (175°C).
- 8
Scoop batter by teaspoon or small cookie scoop.
- 9
Fry for 2-3 minutes, turning, until golden brown.
- 10
--- Step 4 - Finish & Serve ---
- 11
Drain on paper towels and dust generously with powdered sugar.
- 12
Serve warm!
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