Espinacas salteadas al ajillo
Espinacas salteadas al ajillo de Barefoot Contessa. Enjuaga bien las espinacas en agua fría para asegurarte de que estén muy limpias. Sécalas en una centrifugadora de ensaladas, dejando solo un poco de agua adherida a las hojas. En una olla muy grande o cazuela alta, calienta el aceite de oliva y saltea el ajo a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, pero sin que llegue a dorarse. Añade todas las espinacas, la sal y la pimienta a la olla, revuélvelas con el ajo y el aceite, tapa la olla y cócinalas durante 2 minutos. Destapa la olla, enciende el fuego al máximo y cocina las espinacas durante otro minuto, removiendo con una cuchara de madera, hasta que todas las espinacas estén pochadas. Con una cuchara ranurada, pasa las espinacas a una fuente de servir y cúbrelas con la mantequilla, un chorrito de limón y una pizca de sal marina o kosher. Sírvelo caliente.
Ingredientes
- 1-1/2 pounds baby spinach leaves 2 tablespoons good olive oil 2 tablespoons chopped garlic (6 cloves) 2 teaspoons kosher salt 3/4 teaspoon freshly ground black pepper 1 tablespoon unsalted butter Lemon Sea salt (optional)
Preparación
- 1
Rinse the spinach well in cold water to make sure it’s very clean. Spin it dry in a salad spinner, leaving just a little water clinging to the leaves.
- 2
In a very large pot or Dutch oven, heat the olive oil and sauté the garlic over medium heat for about 1 minute, but not until it’s browned. Add all the spinach, the salt, and pepper to the pot, toss it with the garlic and oil, cover the pot, and cook it for 2 minutes. Uncover the pot, turn the heat on high, and cook the spinach for another minute, stirring with a wooden spoon, until all the spinach is wilted. Using a slotted spoon, lift the spinach to a serving bowl and top with the butter, a squeeze of lemon, and a sprinkling of sea or kosher salt. Serve hot.
Cocínala con la receta original
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