Feta y aceitunas al horno

Ingredientes

• 454 g (1 libra)queso feta, cortado en dados
• 340 g (12 onzas)aceitunas variadas sin hueso; por ejemplo, Kalamata y aceitunas españolas rellenas de pimiento
• 1 ramitaorégano
• 1 ramitaromero
• Una pizcacopos de guindilla triturados, opcionales
• 60 ml o más (¼ de taza o más)aceite de oliva

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno

   Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).

2. 2

   Coloca el feta

   Pon los dados de feta en el centro de una fuente cuadrada de 20 cm (8 pulgadas).

3. 3

   Añade las aceitunas

   Distribuye las aceitunas alrededor del feta.

4. 4

   Incorpora las hierbas

   Coloca las ramitas de romero y orégano a los lados del feta.

5. 5

   Vierte el aceite

   Rocía el feta y las aceitunas con el aceite de oliva.

6. 6

   Añade la guindilla

   Si quieres un toque picante, espolvorea los copos de guindilla triturados.

7. 7

   Hornea la fuente

   Hornea en la rejilla central durante 20 minutos.

8. 8

   Activa el gratinador

   Cambia el horno a la función de gratinar.

9. 9

   Dora el queso

   Gratina durante 3-5 minutos, hasta que el queso esté dorado.

10. 10

    Sirve enseguida

    Sirve inmediatamente con pan tostado y gajos de limón.

¿Qué es el feta con aceitunas al horno?

Es un aperitivo caliente de inspiración mediterránea que combina queso feta, aceitunas, hierbas y aceite de oliva en una misma fuente. No tiene un origen único definido: reúne ingredientes habituales en distintas cocinas de la región.

En esta versión, el feta se hornea rodeado de aceitunas y se gratina al final. El contraste entre el queso salado y las aceitunas intensas hace que resulte sabroso con una preparación sencilla.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 364 calorías, 11g de proteína, 6g de hidratos y 34g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede de las aceitunas, mientras que el feta aporta buena parte de la proteína y la grasa; el aceite de oliva suma grasa y energía. Para equilibrar la ración, acompáñala con verduras frescas y comparte el pan tostado en lugar de servir una gran cantidad por persona.

Elige bien el feta y las aceitunas

Feta: córtalo en dados de tamaño parecido para que se caliente de manera uniforme. Al hornearse se ablanda, pero no se convierte en una salsa lisa.

Aceitunas: mezclar variedades aporta distintos matices; las Kalamata y las rellenas de pimiento son opciones indicadas. Como feta y aceitunas suelen ser salados, prueba el conjunto antes de añadir sal, si pensabas hacerlo.

Hierbas y aceite

Hierbas: las ramitas enteras perfuman el aceite durante el horneado y se pueden retirar al servir. Colócalas a los lados del queso, tal como indica el método.

Aceite: los 60 ml indicados cubren la base de la fuente y ayudan a repartir los aromas. La receta permite añadir más; viértelo poco a poco para evitar que el aperitivo quede demasiado aceitoso.

El horneado en dos fases

Horno: los primeros 20 minutos a 200 °C calientan el feta y las aceitunas. Usa una fuente apta para horno de 20 cm y colócala en la rejilla central.

Gratinador: los 3-5 minutos finales dan color a la superficie. Vigila el queso durante esta fase, porque el dorado puede avanzar rápidamente.

Cómo reconocer el punto

El feta estará caliente y más blando, con la superficie dorada después de gratinar; no es necesario esperar a que se funda por completo. Las aceitunas deben quedar calientes y conservar su forma.

El tiempo de gratinado es una referencia: retira la fuente cuando el queso tenga el color deseado. Sírvelo nada más salir del horno para disfrutar de su textura caliente.

Ideas para acompañarlo

Pan: sírvelo con pan tostado para recoger el aceite y los jugos de la fuente. Añade gajos de limón al lado, como propone la receta, para que cada persona los exprima a su gusto.

Para completar la mesa, puedes ponerlo junto a verduras crudas o una ensalada sencilla. Al ser un aperitivo salado y sabroso, combina bien con acompañamientos frescos y poco condimentados.

Notas y consejos

• Corta el feta en dados parecidos para que se caliente de forma más uniforme.
• Escurre bien las aceitunas si vienen conservadas en líquido.
• Usa una fuente de unos 20 cm para mantener el montaje indicado.
• Empieza a vigilar el gratinado a los 3 minutos para evitar que se oscurezca demasiado.
• Sirve con el pan tostado y los gajos de limón ya preparados, porque conviene llevarlo a la mesa enseguida.

Variaciones

• Más picante: añade los copos de guindilla antes de hornear.
• Aceitunas variadas: combina Kalamata con aceitunas verdes rellenas de pimiento.
• Toque cítrico: sirve con gajos de limón para exprimir sobre el queso.
• Hierbas adicionales: incorpora otra hierba fresca que combine con el romero y el orégano.
• Más aceite: añade un poco más de aceite de oliva si quieres más jugo para mojar el pan.

Errores comunes

• Fuente demasiado grande: el aceite y los jugos se repartirán en una capa fina; utiliza una fuente cuadrada de unos 20 cm.
• Gratinar sin vigilar: el queso puede dorarse deprisa; compruébalo a partir de los 3 minutos.
• Servirlo más tarde: el queso se enfría y pierde parte de su textura caliente; llévalo a la mesa al terminar.
• Añadir sal sin probar: el feta y las aceitunas ya pueden ser salados; prueba el conjunto antes de sazonar.
• Poner demasiado aceite de golpe: puede quedar excesivamente aceitoso; empieza con 60 ml y añade más solo si lo deseas.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2-3 días. Caliéntalas en el horno hasta que el queso esté caliente; la textura puede cambiar tras enfriarse.

Preguntas frecuentes