Carne Mechada

Ingredientes

• 600 g de falda de ternera (, arrachera o costilla de res (en una sola pieza))
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla (, picada)
• 1/2 pimiento rojo (, picado)
• 1 diente de ajo (, picado)
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de salsa Lizano ((o salsa Worcestershire))
• 1 zanahoria (, cortada en pedazos grandes)
• 1/2 manojo de cilantro (, atado con una cuerda de cocina)
• 1 l de agua

Preparación

1. 1

   Elimine el exceso de grasa de la carne.

2. 2

   Agregue aceite a la olla a presión y dore la carne por todos lados a fuego medio-alto.

3. 3

   Sofría la cebolla, el pimiento, el ajo e incorpore la zanahoria y el cilantro.

4. 4

   Sazone con sal, tomillo, orégano, comino, salsa Lizano y hojas de laurel.

5. 5

   Agregue agua para cubrir la carne por completo.

6. 6

   Tape la olla a presión y cocine durante 1 hora desde que inicie el sonido de la válvula.

7. 7

   Abra la olla a presión y deje que el caldo de carne se enfríe.

8. 8

   Retire el cilantro y las zanahorias.

9. 9

   Cuele el caldo y devuelva la carne al caldo.

10. 10

    Mantenga la carne en el caldo hasta que esté lista para usar.

11. 11

    Deshebre la carne (hilos largos o cortos) con un tenedor y cuchillo (o dos tenedores) y agregue un poco de caldo para mantenerla húmeda.