Bastoncitos de Queso y Tomillo

Ingredientes

• 100 gharina con levadura incorporada
• 1/4 cucharaditasal
• 1/4 cucharaditamostaza en polvo
• 1 cucharaditatomillo seco
• 50 gmargarina
• 70 gqueso rallado
• 1huevo
• 1 cucharadaleche semidesnatada
• 1/2 cucharaditatomillo seco
• 15 gqueso rallado

Preparación

1. 1

   Prepara el horno

   Calienta el horno a 180 °C con ventilador o a 200 °C sin ventilador. Engrasa con aceite dos bandejas o cúbrelas con láminas de silicona.

2. 2

   Mezcla los secos

   En un bol grande, añade los 100 g de harina, la sal, la mostaza en polvo, 1 cucharadita de tomillo seco y la margarina.

3. 3

   Integra la margarina

   Desmenuza la margarina con las puntas de los dedos hasta que la mezcla tenga una textura parecida a migas de pan.

4. 4

   Forma la masa

   Añade 70 g de queso y el huevo, y mezcla hasta que la masa empiece a formar una bola.

5. 5

   Estira la masa

   Enharina ligeramente la superficie de trabajo y estira la masa hasta que tenga unos 5 mm de grosor.

6. 6

   Corta los bastoncitos

   Corta la masa en tiras del tamaño que prefieras y colócalas en las bandejas preparadas.

7. 7

   Prepara la cobertura

   Mezcla en un bol los 15 g de queso restantes y 1/2 cucharadita de tomillo seco.

8. 8

   Añade el acabado

   Pincela cada bastoncito con la cucharada de leche y espolvorea por encima la mezcla de queso y tomillo.

9. 9

   Hornea hasta dorar

   Hornea durante 10-12 minutos, hasta que los bastoncitos estén dorados.

¿Qué son los bastoncitos de queso?

Son tiras de masa salada horneadas, emparentadas con los cheese straws de la cocina británica, que suelen servirse como aperitivo o acompañamiento. Esta versión combina queso rallado, mostaza en polvo y tomillo seco.

La masa se trabaja lo justo y se estira fina para que los bastoncitos queden crujientes. El queso y el tomillo de la cobertura refuerzan su sabor y les dan un acabado atractivo.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 64 calorías, 2g de proteína, 4g de hidratos y 4g de grasa.

La harina aporta la mayor parte de los hidratos, mientras que la margarina y el queso contribuyen a la grasa y el huevo y el queso aportan proteína. Para completar el picoteo, acompaña la ración con verduras crudas y una salsa de yogur.

La base de la masa

Harina con levadura: aporta estructura y ayuda a que las tiras se eleven ligeramente al hornearse. Mézclala primero con la sal, la mostaza y el tomillo para repartir los condimentos.

Margarina: al frotarla con la harina, la mezcla queda como migas antes de incorporar el huevo. Trabájala con las yemas de los dedos y evita amasar en exceso.

El queso y los condimentos

Queso rallado: los 70 g se incorporan a la masa y aportan sabor y grasa. Un queso curado o de sabor marcado hará que el resultado sea más sabroso.

Mostaza y tomillo: la mostaza en polvo aporta un punto especiado, mientras que el tomillo perfuma la masa y la cobertura. La receta reparte el tomillo entre ambas.

Cómo conseguir una masa manejable

Mezcla breve: incorpora el huevo y el queso hasta que la masa empiece a unirse en una bola. No hace falta trabajarla hasta que quede completamente lisa.

Grosor uniforme: estira la masa hasta unos 5 mm para que las tiras se horneen de manera parecida. Si algunas quedan mucho más finas que otras, podrían dorarse antes.

El punto de horneado

Temperatura: usa 180 °C con ventilador o 200 °C sin ventilador, tal como indica la receta. Deja espacio entre las tiras en las bandejas.

Señal visual: empieza a comprobarlas a los 10 minutos y sácalas cuando estén doradas, dentro del intervalo de 10-12 minutos. El tiempo exacto puede variar según el grosor de las tiras y el horno.

Cómo servirlos

Aperitivo: sírvelos solos o con una salsa para mojar de sabor suave, para que el queso y el tomillo sigan siendo protagonistas.

En la mesa: también acompañan bien a una sopa o a una tabla de quesos. Si preparas una bandeja para compartir, deja que se enfríen un poco antes de servirlos.

Notas y consejos

• Ralla el queso con un grosor uniforme para que se integre bien en la masa.
• Enharina ligeramente la superficie para que la masa se pueda estirar sin pegarse.
• Procura que las tiras tengan un grosor parecido para que se doren al mismo tiempo.
• Deja algo de espacio entre los bastoncitos en las bandejas.
• Vigila el horno a partir de los 10 minutos para retirarlos cuando estén dorados.

Variaciones

• Queso intenso: utiliza un queso curado para dar un sabor más pronunciado.
• Hierbas distintas: cambia el tomillo por romero seco para variar el aroma.
• Toque picante: añade una pizca de pimienta de cayena a la mezcla seca.
• Formas variadas: corta la masa en tiras más cortas para servir bocados pequeños.
• Cobertura extra: reparte un poco más de queso por encima antes de hornear.

Errores comunes

• Amasar demasiado: la masa puede quedar dura; mezcla solo hasta que empiece a formar una bola.
• Estirar de forma desigual: algunas tiras se dorarán antes; busca un grosor uniforme de unos 5 mm.
• Amontonar las tiras: pueden hornearse de manera irregular; distribúyelas entre las dos bandejas.
• Esperar a que se oscurezcan: podrían pasarse; sácalas cuando estén doradas, entre 10 y 12 minutos.
• Olvidar la cobertura: pincela con leche y añade el queso con tomillo antes de meterlas al horno.

Cómo conservarla

Guarda los bastoncitos ya fríos en un recipiente hermético a temperatura ambiente y consúmelos en 2-3 días. Si pierden algo de textura, caliéntalos brevemente en el horno y deja que se enfríen antes de comerlos.

Preguntas frecuentes