Ensalada de frutas con aderezo de naranja y amapola

Ingredientes

• 3kiwis maduros, pelados y en rodajas
• 300 g (2 tazas)fresas, sin pedúnculo y cortadas en cuartos
• 300 g (2 tazas)arándanos o moras
• 330 g (2 tazas)piña fresca en dados
• 2naranjas navel, peladas y en dados
• 300 g (2 tazas)uvas sin semillas, rojas o verdes
• 1mango, pelado y en dados
• 80 ml (⅓ de taza)zumo de naranja recién exprimido (de aproximadamente 1 naranja grande)
• 30 ml (2 cucharadas)miel, o al gusto
• 2,5 ml (½ cucharadita)semillas de amapola

Preparación

1. 1

   Corta la fruta

   Pela y corta en trozos o dados la fruta que lo necesite. Colócala en una fuente grande para servir.

2. 2

   Prepara el aderezo

   Exprime la naranja en un cuenco hasta obtener unos 80 ml de zumo. Bátelo con la miel y las semillas de amapola; ajusta la miel al gusto.

3. 3

   Mezcla y sirve

   Vierte el aderezo sobre la fruta y remueve para repartirlo. Sirve recién hecha.

¿Qué es una ensalada de frutas?

Es una mezcla de frutas frescas cortadas, habitual en la cocina estadounidense como acompañamiento, tentempié o postre. Esta versión reúne frutas de sabores dulces y ácidos y las enlaza con un aderezo sencillo de naranja, miel y amapola.

La variedad de colores y texturas hace que resulte vistosa sin necesitar una preparación complicada. El aliño se añade justo antes de servir para conservar la frescura de la fruta.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 152 calorías, 2g de proteína, 39g de hidratos y 1g de grasa.

Los hidratos de carbono proceden sobre todo de la fruta y la miel; la cantidad de grasa es pequeña y la proteína también es modesta. Para completar el plato, puedes acompañar la ensalada con yogur natural o servirla junto a una comida que incluya una fuente de proteína.

Elige fruta madura

Kiwi y mango: deben ceder ligeramente al presionarlos, pero seguir firmes para que mantengan la forma al cortarlos.

Frutos rojos y uvas: escoge fresas sin zonas blandas y uvas firmes; puedes usar moras en lugar de arándanos, como permite la receta.

Piña y naranja: la piña fresca aporta pulpa jugosa y la naranja en dados suma un toque cítrico que acompaña el zumo del aderezo.

Corta piezas parecidas

Trozos uniformes: procura que las piezas sean de tamaño similar para que se mezclen y se puedan comer fácilmente con una cuchara. Corta las fresas en cuartos y el resto de la fruta en rodajas o dados según corresponda.

Manipulación suave: pasa la fruta a la fuente con cuidado, sobre todo cuando ya esté cortada, para evitar que se aplaste.

Equilibra el aderezo

Zumo y miel: bate ambos ingredientes hasta que la miel se integre en el zumo. Prueba el aderezo y ajusta la miel a tu gusto.

Amapola: las semillas aportan pequeños puntos de textura y se reparten mejor si se incorporan al líquido antes de aliñar la fruta.

Aliña en el momento

El zumo y la miel se acumulan en el fondo si la ensalada reposa mucho tiempo. Para disfrutar mejor de la fruta, mezcla el aderezo justo antes de llevarla a la mesa.

Remueve con delicadeza hasta que la fruta quede ligeramente cubierta, sin deshacer las piezas más blandas.

Sírvela bien fresca

Esta ensalada funciona como postre o merienda por sí sola, y también puede acompañar un desayuno o un brunch. Sírvela en un bol amplio para que se aprecien los distintos colores.

Si la preparas con antelación, deja la fruta cortada refrigerada y guarda el aderezo aparte hasta el momento de servir.

Notas y consejos

• Enfría la fruta antes de cortarla si quieres servir la ensalada bien fresca.
• Exprime la naranja justo antes de preparar el aderezo.
• Prueba el zumo con la miel antes de añadirlo a la fruta.
• Usa un cuchillo afilado para cortar la fruta sin aplastarla.
• Añade el aderezo poco a poco y remueve con cuidado.

Variaciones

• Cambia los frutos rojos: sustituye los arándanos por moras.
• Escoge las uvas: usa uvas rojas o verdes sin semillas.
• Ajusta la miel: añade menos o más según el dulzor de la fruta y tu gusto.
• Prepara dados uniformes: corta la fruta en piezas pequeñas para servirla fácilmente con cuchara.

Errores comunes

• Fruta demasiado blanda: elige piezas maduras pero firmes para que conserven su forma.
• Corte desigual: procura que los trozos tengan tamaños parecidos para que se mezclen mejor.
• Exceso de miel: prueba primero el aderezo y ajusta la cantidad poco a poco.
• Aliñar con mucha antelación: mezcla el aderezo justo antes de servir para evitar que se acumule líquido.
• Remover con fuerza: mezcla suavemente para no aplastar las frutas más delicadas.

Cómo conservarla

Guarda las sobras tapadas en el frigorífico y consúmelas preferiblemente en un día, ya que la fruta cortada pierde textura con el tiempo. No hace falta recalentarla; sírvela fría. Si puedes, conserva el aderezo aparte hasta el momento de mezclar.

Preguntas frecuentes